大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于米饼怎么做的问题,于是小编就整理了3个相关介绍米饼怎么做的解答,让我们一起看看吧。
米饼怎么做?
纯米饼的做法
面粉加水揉成一个面团,盖上保鲜膜,让其常温发酵24小时。就变成了老面。想吃米饼就提前一天准备了
取300g米粉用开水拌匀,状态就像烂米饭厚粥一样,一定要拌匀,待其冷却。
把剩余700g米粉和发酵好的老面倒入冷却的米粉中加水拌匀,可以借用打蛋器。发酵四到六小时。
不要太稀了,这是发酵好了的
加入糖、小苏打或者食用碱搅拌均匀,这一步是去酸。如果觉得碱放多了有点苦,可以等一会再做。
米饼怎么做?
纯米饼的做法
面粉加水揉成一个面团,盖上保鲜膜,让其常温发酵24小时。就变成了老面。想吃米饼就提前一天准备了
取300g米粉用开水拌匀,状态就像烂米饭厚粥一样,一定要拌匀,待其冷却。
把剩余700g米粉和发酵好的老面倒入冷却的米粉中加水拌匀,可以借用打蛋器。发酵四到六小时。
不要太稀了,这是发酵好了的
加入糖、小苏打或者食用碱搅拌均匀,这一步是去酸。如果觉得碱放多了有点苦,可以等一会再做。
倒入平底不沾锅中小火,盖上锅盖两分钟即可
米饼做法教程?
1、大米淘净,硬质的米要用水泡2小时以上,软质米可以泡1小时或者干脆不泡。控干,磨成非常细致的米粉。
2、取1/3量米粉与糖混合,冲入90度以上烫水55g,迅速搅拌均匀,放凉至30度左右。
3、将粉浆与其余米粉和酵母混合拌匀,加适量清水拌成新鲜奶酪样稠度,压实。用厚棉裹上室温发酵。发酵程度:夏天发酵至能看到表面出较多大的裂缝,冬天则以出较多小裂缝就行。
4、取苏打粉用少许水融化,倒入发酵好的粉浆中拌匀。
5、平锅抹少许油中火加热,至滴入少量冷水时水会起大泡蒸发的程度,将滴入的水份抹去,平锅中放一小碟温水,将调好的粉浆用勺舀入,加盖,单面蒸烙,待蒸气逸出,饼底成金***即可。趁热享用。
1大米饼
2在大碗中准备200克大米粉
3加入150克普通中筋面粉,4克酵母,30克白糖,混合均匀
4再倒入380克温牛奶,边倒边搅
5搅拌成非常细腻的面糊
6盖上保鲜膜,放到温暖的地方进行发酵
7锅中刷油,倒入一半的面糊
9盖上盖子
10出锅后切成小块就可以
到此,以上就是小编对于米饼怎么做的问题就介绍到这了,希望介绍关于米饼怎么做的3点解答对大家有用。