大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于摊鸡蛋饼的问题，于是小编就整理了2个相关介绍摊鸡蛋饼的解答，让我们一起看看吧。
怎样正确的摊鸡蛋饼，这么做饼不会破还更好吃？
鸡蛋饼怎么摊又薄又软，总结摊鸡蛋饼的小技巧
又薄又软的鸡蛋饼一直是我的最爱，但并不是所有人都可以随便摊出这样薄软好吃的鸡蛋饼。今天详细总结一下摊鸡蛋饼的小技巧，让大家都能轻松摊出又薄又软的好吃鸡蛋饼。
（图片来源网络，侵删）
原料：面粉150克，小鸡蛋三只或大鸡蛋2只，清水约300克，葱末大半碗（只用葱叶部分），盐、花椒粉各适量。
1、在面粉中加入清水搅打成均匀的面糊，然后再加入鸡蛋打匀，再放入葱花、盐、花椒粉打匀，现在我们就可以准备烙鸡蛋饼了。
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2、平底锅烧热后刷层植物油，然后舀上一大勺面糊倒入锅里，随即拿起锅柄转动锅子让面糊均匀铺满锅底，等面糊均匀铺满后再放筏护摧咎诋侥搓鞋掸猫到火上继续加热。
3、烙至饼与锅底能轻松脱离时翻面，直至把饼的两面都烙熟即可出锅。
鸡蛋饼怎么摊又薄又软，总结摊鸡蛋饼的小技巧
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总结摊鸡蛋的小技巧
1、用水量要根据鸡蛋的用量有所变化，每少放一只鸡蛋大约要增加40ml左右的清水。
手工摊鸡蛋饼放泡打粉还是小苏打？
手工摊鸡蛋饼要放无铝泡打粉。小苏打是碱性物质，不能放多，放多了会影响鸡蛋饼的味道，小苏打只有在充分加热的情况下才有产气发泡效果。所以一般手工摊鸡蛋饼，放少量小苏打没什么效果。无铝泡打粉是配比的酸碱混合物，基本呈现中性，稍微加热就可以产气，所以不需要放太多，就可以起到鸡蛋饼的蓬松效果。
到此，以上就是小编对于摊鸡蛋饼的问题就介绍到这了，希望介绍关于摊鸡蛋饼的2点解答对大家有用。
