大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于茴香饺子的做法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍茴香饺子的做法的解答,让我们一起看看吧。
茴香饺子的家常做法?
回香是我最爱吃的,我也经常做,先把五花肉剁成肉馅,然后放入花椒大料泡好的水拌馅,再放入食用油,耗油,酱油,葱姜末,拌匀,混响洗净后切碎拌在肉馅里,再放些盐就可以包饺子,包包子都行。
1/10 先和面一斤面加半斤水,和好备用
2/10 摘茴香冼净切好备用
3/10 茴香焯水去除水份
4/10 切葱姜
5/10 和馅先把肉馅分三次加水上劲,加盐,五香粉,酱油,耗油, 香油,糖,鸡精,葱姜,适量油和匀
所需材料:
- 馅料:猪肉馅、茴香、鸡蛋、姜末、葱花、盐、生抽、料酒、鸡精、花椒粉
- 饺子皮:面粉、水
步骤:
1.将面粉和适量的水搅拌,揉成面团。将面团搓圆,盖上保鲜膜放置10-15分钟。
2.将猪肉馅放入碗中,加入切碎的茴香,葱花和姜末,鸡蛋,料酒,生抽,盐,鸡精和花椒粉,搅拌均匀。盖上保鲜膜放入冰箱(可以从馅料准备开始一个晚上就可以)。
3.将面团分割成小块后,擀成薄皮,用擀面杖擀成圆形饺子皮。
4.将馅料放到饺子皮中间,将饺子皮折叠,捏紧边缘。
5.将饺子放入沸水中,煮到表面被透明的薄膜完全覆盖大约8分钟,捞出即可食用。
材料
饺子粉500克,茴香适量,猪肉馅适量,鸡蛋2个,盐适量,葱末适量,姜末适量,香油适量,老抽适量,米酒适量
做法
1.饺子粉用温水和成面团,放在容器中,盖上盖子醒1小时
2.醒面的时间用来和馅,首先将肉馅放入容器中,放入葱姜末、香油、米酒、鸡蛋顺着一个方向搅拌上劲,然后加入老抽,继续朝一个方向搅拌上劲,然后放置一旁入味
3.将茴香洗净沥干水分后切成末,放入事先搅拌好的肉馅中一起搅拌均匀备用,然后调入适量盐搅拌均匀
主料:猪肉250g、茴香200g、香菇100g、面粉250g、葱适量、姜适量
辅料:酱油适量、五香粉适量、胡椒粉适量
盐适量、味精适量、香油0.5匙、生抽适量
料酒适量
做法:
1.猪肉,茴香,葱姜剁碎。香菇焯水煮2分钟捞出,切碎。
2.半汤匙食用油烧热,香菇碎爆香。PS: 如果馅料用香菇,这步妈妈不建议省略,爆香可以去除水分,增加口感
3.肉馅加5汤匙凉白开搅匀,再加入酱油、生抽、料酒、盐、味精、五香粉、胡椒粉、香油,充分搅匀。加入葱姜和香菇,茴香搅拌。
4.面粉加半碗水搅丝,逐步加少量水,直至成团。醒20分钟。
5.面剂子搓成长条,切成小剂,按圆擀皮儿,包上馅料,捏紧,包好所有饺子。 锅中加入水,水开时饺子下锅,水开转小火煮,冷水“点滚”约3—4次,水饺皮完全变成半透明色即可起锅。
茴香馅的饺子怎么做?
秋冬的时候我家常吃茴香馅饺子,一般做茴香鸡蛋馅或者茴香肉馅,浓浓的茴香味儿,很好吃。
一、茴香鸡蛋馅水饺的做法:
1、面粉里打入一颗鸡蛋,和成软硬适中的面团,盖住醒半小时再拿出来揉光滑。醒半小时后面团手感更加柔韧、有更好的延展性,很容易揉光滑。
利用醒面的功夫调馅。
2、小茴香洗净、控水,切碎。
3、炒鸡蛋碎儿。坐锅倒油,油微微热时即可倒入蛋液,并迅速用筷子划散,不停的用筷子来回划拉,鸡蛋很快就会凝固成碎碎的小颗粒状,关火晾凉。
4、鸡蛋碎内倒入适量生抽、姜末,拌一下使之完全被蛋液吸收。
因为小茴香本身就是一味香料,自身有独特的浓郁的香味,所以不建议葱、花椒、五香粉等香味比较重的调料。
5、将小茴香倒入,倒入适量植物油拌一下,包水饺前加盐拌匀。
6、将醒好的面团揉光滑,切成大小均匀的剂子,擀成薄薄的饺子皮,包饺子啦!
到此,以上就是小编对于茴香饺子的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于茴香饺子的做法的2点解答对大家有用。