大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于茄子馅儿饺子怎么做好吃?的问题，于是小编就整理了2个相关介绍茄子馅儿饺子怎么做好吃?的解答，让我们一起看看吧。
茄子馅饺子能做的好吃吗，怎么做好吃？
谢友邀请！怎么做茄子馅饺子好吃？一是挑选较嫩的茄子洗净去顶去根，茄子皮削掉，将茄子先切成0.3~0.4cm宽厚的片，切成丝再切成0.3~0.4cm左右的丁用沸水"焯"一下备用(注意关健，切好的茄子丁必须用沸水"焯"一下，去掉茄子本身的辣味，也可使茄子绵软不硬);二是将五花猪肉(牛肉、羊肉、鸡蛋、虾肉等均可)剁碎备用(肉量多少根据自己的口味);三是将适量的食用盐、炼熟花生油、十三香、黄酒、味精溶液、老抽酱油、香油等先和剁好的肉放在一起搅拌均匀，再倒入己"焯"好的茄子丁充分搅拌均匀，就可以包饺子用馅了。谢邀，祝您健康！
我是北京人，从小喜欢吃饺子，饺子不仅好吃，也有团圆的寓意，逢年过节大家团聚饺子少不了。说到饺子馅，以前白菜猪肉馅，虾皮鸡蛋韭菜吃的比较多，现在蔬菜品种多了，各种蔬菜都可以做成饺子馅，茄子馅饺子我经常做，茄子馅饺子吃起来没有嚼棉花的感觉，那么怎么做好吃？饺子是皮薄馅大好吃，同样也适合茄子馅饺子；茄子馅饺子想要好吃，选茄子、调馅是关键，有几点需要注意一下。
选茄子：茄子分圆茄子和长茄子，长茄子去皮比较麻烦，我一般用园茄子，茄子选本地的；选茄子的皮亮乌黑，没有黄斑，用手捏一下，皮薄茄子不空，茄子新鲜嫩；茄子5月份成熟，一直可以吃到7月底，秋后的茄子籽多老了不好吃，买应季的茄子很关键；茄子蒂四周绿色宽一些的为好。
茄子皮，茄子的营养价值很高，含有维生素A、B1、B2、C及脂肪和蛋白质，含有丰富的维生素P，茄子皮含量也不少，但茄子皮做馅口感发硬，不适合老人孩子吃，可以舍弃。
面事先活好，醒上30分钟。
茄子馅，圆茄子洗净去皮，切成片，丝，然后切成丁，剁碎，用盐杀一下，等几分钟出汁后，用手攥出多余的茄子汁，用盐杀过的茄子口感好，不绵软，不会有嚼棉花的感觉。
拌馅：猪肉和茄子最好是1：1，或者猪肉更多一些；猪肉馅中加入姜末，料酒，葱末，生抽，食盐适量搅打上劲，加入香油搅拌均匀，加入事先剁好的茄子，放入适量熟食用油，拌均匀，最后加入适量蒜末，这是茄子好吃的窍门。
包饺子：擀皮中间厚一些周边薄，放入茄子馅，捏成饺子，皮薄馅多好吃，煮饺子时间不要太长，饺子别煮破了，注意火候。
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茄子水饺馅的做法？
1、茄子洗净切成小粒；
2、放入盆中，加少许盐，拌匀，腌制5分钟，把腌好的茄子粒挤出水分；
3、葱姜分别切成末；
4、与肉馅一起放入盆中，加入盐，五香粉，花生油，酱油，味极鲜一起搅拌均匀；
5、茄子粒放入调好的肉馅中拌匀即可。
扩展资料
茄子（学名：Solanum melongena L.）茄科，茄属植物。茄直立分枝草本至亚灌木，高可达1米，小枝，叶柄及花梗均被6-8-（10）分枝，平贴或具短柄的星状绒毛，小枝多为紫色（野生的往往有皮刺），渐老则毛被逐渐脱落。叶大，卵形至长圆状卵形，叶柄长约2-4.5厘米（野生的具皮刺）。能孕花单生，花柄长约1-1.8厘米，毛被较密。果的形状大小变异极大。果的形状有长或圆，颜色有白、红、紫等。
果可供蔬食。根、茎、叶入药，为收敛剂，有利尿之效，叶也可以作***剂。***为消肿药，也用为***剂，但容易引起胃弱及便秘，果生食可解食菌中毒。原产亚洲热带，中国各省均有栽培。
到此，以上就是小编对于茄子馅儿饺子怎么做好吃?的问题就介绍到这了，希望介绍关于茄子馅儿饺子怎么做好吃?的2点解答对大家有用。
