大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于莲菜饺子馅的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍莲菜饺子馅的做法的解答，让我们一起看看吧。
莲菜饺子馅怎样做？
答：莲菜饺子馅做法如下：
取一节莲藕，去皮，擦丝，再剁碎，放置一旁，取一块猪肉切碎，加入调味料，鸡精，香油，盐，生抽，顺着一个方向搅拌，再加入莲藕碎，搅拌均匀，就可以开始包饺子了！
1、莲藕洗净，用擦丝器擦碎，再剁成细丁。
2、把肥瘦肉分开处理，瘦肉剁蓉，肥肉切小粒；然后将两着混合，顺一个方向搅均匀；葱姜莲菜的处理：葱姜切末；莲菜切片，过开水烫水后，也切碎。
3、肉馅中加水大概比例是，500克肉馅需要加200克到300克水，做的时候根据自己的喜好增减吧，每加一次均用力朝一个方向搅打；将切碎的葱、姜、莲菜碎放入打好的馅中，加适量盐、鸡精搅拌均匀；加入炸好的花椒油和香油继续朝一个方向搅拌均匀。这样打出的饺子馅口感很好。
4、饧好的面下剂子。一般情况下都是先和面再调馅，调馅的过程也是面团饧发的过程，这样馅料调好就可以下手包了
1、选一节嫩莲藕，刮去皮，擦丝后切碎。
2、洗几朵鲜菇切丁备用。
3、给一斤肉馅里加入一汤勺生抽，2滴滴蚝油，一点老抽，花椒面半汤勺，味精少许，一汤勺油。顺一个方向充分搅拌。
4、不用加水，直接加入莲藕丁、鲜菇丁，拌匀。最后加适量盐，搅匀即可。
这样的馅料不容易出水
莲菜饺子馅怎么做呢？
准备原料：猪肉（最好是肥瘦相间，比例约为二分肥八分瘦）、莲藕、饺子皮、葱姜适量、盐、生抽、蚝油、香油、花椒油、鸡精（或味精）等调料。
猪肉处理：将猪肉切成块，用料理机搅碎或用刀剁成肉馅。将肥瘦肉分开处理，瘦肉剁蓉，肥肉切小粒，然后将两者倒入容器中，顺一个方向搅均匀。
莲藕处理：将莲藕洗净，切成薄片，然后用开水焯熟，以去除涩味。待莲藕冷却后，切成小粒，用少许香油拌匀。
调馅：在肉馅中加入切好的葱姜末，然后加入盐、生抽、蚝油、香油、花椒油等调料，顺着一个方向搅拌均匀。注意搅拌时要用力，让调料充分渗透到肉馅中。
混合馅料：将调好味的肉馅与莲藕粒混合在一起，搅拌均匀，即成美味的莲菜饺子馅。
包饺子：取出准备好的饺子皮，中间放入适量的馅料，然后按照个人习惯包成饺子。
煮饺子：将包好的饺子放入沸水中煮熟，期间可以点几次冷水，防止饺子煮破。待饺子全部浮起且饺子皮变得透明时，即可捞出享用。
到此，以上就是小编对于莲菜饺子馅的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于莲菜饺子馅的做法的2点解答对大家有用。
