大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆酸辣粉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆酸辣粉的解答，让我们一起看看吧。
重庆正宗酸辣粉家常做法？
首先我们将购回的红薯粉 500g ，先用冷水 1000g ，泡制 8 小时左右，发至时间视粉的软硬程度而定，一般只要手能轻轻卡断即可，最后用冷水冲晾侵泡。
然后准备蒜水，鸡精，白糖少许，生抽酱油，山西醋，葱花，香菜节，花椒面，花生米，榨菜粒（豆瓣，甜面酱，姜蒜粒）食用油。
锅洗干净至火上烧热，倒入100ml食用油烧制7成油温，开小火，将碎肉倒入锅中炒散至出油倒出，再将锅洗净烧热，加入200ml食用油烧热，加入豆瓣，甜面酱，姜蒜米炒香出色，最后将碎肉再次倒入锅中炒香上色即可（注意：随后上色的过程中，可适当加入点高汤在锅中，可以将甜面酱充分溶解）。
将花生米30克，榨菜20克，花椒粉适量，白糖少许，油辣椒20克，醋20克，生抽酱油20克，味精3克，鸡精3克， 香辣酱5克， 姜蒜水20克 ，依次打入碗中。锅中烧开水，将200g发至了的粉放入沸水锅中烫30秒即可捞出倒入已经打好的作料碗中，撒上香葱5克，香菜5克，最后浇上杂酱即可。
需要提前准备好的材料包括：红薯粉丝 150克、香菜 2根、细香葱 2根、蒜 4瓣、生抽 2勺、醋 2勺、花椒粉 1勺、花椒油 1勺、辣椒油 1勺、麻辣烫佐料 50克、花生仁（油炸） 30克、油酥黄豆 30克、榨菜 30克、植物油 1汤匙、水 适量。
1、第一步把红薯粉泡水中一小时。
2、香菜和香葱切成细末待用。
3、蒜捣成蒜蓉放适量开水勾兑。
重庆酸辣粉的做法，调料配方做法？
用料：肉末、花生、油辣椒、红油、酱油、醋、姜、蒜、粉条（地瓜粉）、香菜（各适量）
1、首先先把干粉放入容器中，倒入开水没过粉。
2、盖上盖子，泡发20分钟左右，粉条务必提前泡发，泡发过的粉口感比较好。
4、然后把姜末、蒜末、食盐、味精依次放入碗中。
重庆酸辣粉的做法，调料配方做法？
用料：肉末、花生、油辣椒、红油、酱油、醋、姜、蒜、粉条（地瓜粉）、香菜（各适量）
1、首先先把干粉放入容器中，倒入开水没过粉。
2、盖上盖子，泡发20分钟左右，粉条务必提前泡发，泡发过的粉口感比较好。
3、在此期间开始准备姜末、蒜末、香菜、榨菜。
4、然后把姜末、蒜末、食盐、味精依次放入碗中。
5、这时候再倒入适量醋合酱油到碗里，搅拌均匀。
到此，以上就是小编对于重庆酸辣粉的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆酸辣粉的3点解答对大家有用。
