大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于叉烧包的问题，于是小编就整理了3个相关介绍叉烧包的解答，让我们一起看看吧。
什么是叉烧包？
叉烧包是广东具代表性的传统名点之一。叉烧包的面皮是用北方常用的发酵面团经过改良而成的。制作时要捏制成雀笼形，面皮内包入叉烧肉馅，经过发酵，蒸熟后的包子顶部自然开裂。
怎么做叉烧包？
对于身在北方的我来说，对叉烧包这种广东传统点心的认识刚开始是源于一部电影《人肉叉烧包》的。当时看电影的时候就好奇，叉烧包到底是一种什么样的包子。后来，观看香港电影越来越多，叉烧包这个名字就牢牢的印在脑海里，总想有一天尝一尝这种电影中常常提到，而我们那里却买不到的食物。
后来出门学厨师，接触到广东的面点师傅，这才真真正正的见到了传说中的“叉烧包”。初见叉烧包，最好奇的是它的外表。整个包子裂成三四块，上面还沾着些许的肉汁；掰开包子，红色的馅料混合着汤汁；放到嘴里，口感醇厚，香味四溢。
因为喜欢吃，所以也就学会了制作这种美味的点心。叉烧包的制作，酒店里一般由两个部门一起完成。烧腊师傅负责制作叉烧肉，点心师傅负责发面、制馅、包制以及蒸熟。我们今天所说的做法，也就按照这几个步骤来操作。
【原料】
猪梅肉150g 生抽10g 白糖15g 叉烧酱30g 蚝油5g 南乳汁15g 葱1根 姜2片 清水20ml 蒜蓉3g
【做法】
2、容器中加生抽、白糖、叉烧酱、蚝油、南乳汁以及清水混合，加入葱、姜以及蒜蓉，放入切好的猪梅肉，盖上保鲜膜，冷藏腌制4小时。
发面这个环节分为两个，叉烧包，其实就是包了叉烧馅的老面开花馒头，所以，发面的时候，我们要分制作老面（也叫包种），发酵面团以及面皮制作三步。
谢谢邀请，你说的叉烧包和我们这边的肉包应该是同一种面食吧，我就说说肉包的做法吧，冬天发面一般要久一点，我做包子都是隔天发面的，面粉加酵母搅拌均匀用手揉捏，揉的不粘手了盖上保鲜膜让它发酵一个晚上。包子馅的肉我选肥瘦相间的前夹肉手工剁末，泡发的香菇剁末，胡萝卜剁末，冷油滑锅炒香肉末炒出油，倒入香菇和胡萝卜翻炒，加适量盐和味精出锅，冷却后再加点香葱拌匀，包子馅做好了，发酵的包子面再揉一揉，擀成长条，切一个一个的面团，先揉圆再压扁，中间加馅料，捏成包子状，再醒十分钟上锅蒸，又香又好吃的肉包子就做好了，关注我，有更多家常美食可以观看参考😂😂😂
叉烧包应该是粤菜面点它的特点是甜中有咸，肉馅红色细腻香甜。
1，猪里脊肉一斤，叉烧酱适量，鸡蛋两个，海鲜酱油，葱花，姜，盐，耗油。
2，把肉洗干净，然后沥干水分，切成小小的丁放盆子里，放调味(食用油，嫩肉粉，鸡蛋，叉烧酱，:海鲜酱，酸梅酱，盐，姜，搅拌均匀腌制一个小时。
3，把腌好的肉，葱花，味精，姜放一起调成肉馅盖上保鲜膜，放入冰箱保鲜几分钟备用。
4，等面和好后，就可以包了。
做叉烧包，最主要的有3点，我先说一下，再发私人配方。第一点，叉烧酱，叉烧的味道是由叉烧酱，在广东，每一个叉烧店，都有自己的配方与味道，你可以买一些比较有名的品牌，先尝试一下。第二点，肉质，我做过很多次叉烧包，猪身上个个部位，我觉得最好的是梅肉（个人观点）；里脊肉啥的都是红肉，不香而且发柴，梅肉要选二肥八瘦的，做出来不腻不柴，记得把筋挑出来就行。第三点，老面，叉烧包必须提前制作老面，它不跟蒸馒头似的，要想松软，提前一晚将老面活好15度至20度之间为宜。
下面我将配方简单说下，简单易学，没那么多条条框框：
1.老面，低筋面90克，水50克，酵母1克，活好发酵1晚。
2.老抽5克，料酒5克，耗油15克，糖5克，蜂蜜 3克，生抽35克，叉烧酱75克调匀，倒入300克切小丁的梅花肉搅拌均匀，加入葱姜蒜腌制半小时，备用
3.起锅少量油，放入姜末爆香，放入腌制好的肉，大火炒5分钟，加水淀粉拌匀，馅料就做好了。
4.老面140克，低筋面50克，糖20克，泡打粉3克，淀粉10克。适当的水（看面的状态）。老面撕成小块，加入以上材料揉好，静放10分钟。
OK，这就可以包叉烧包了。
包好后醒20分钟，冷水下锅大火蒸25分钟，灭火，闷5分钟。叉烧包做好
谢谢悟空邀请，
先和面，用一斤面粉，放上五克酵母拌一拌，再用四十度的温水和面，和成须状，稍微软点，揉成团，盖上毛巾，放到热的地方起上两个小时。
二，把五花肉，刮洗干净，切成六七公分的大块，锅里放上水，把肉放上，再放花椒，大料，䓤姜蒜，老抽，酱油，盐少许，盖上锅盖大火烧开，关小火煮半个小时，之后关火用肉叉把肉挑出，放到盆子里谅凉，切碎放盆里，再放点葱花蒜苗，青辣椒，生抽，鸡精，少许盐，调成馅备用。
三，把起好的面抠到按板上，洒上干面粉防止沾连，再放少许的小苏打反复揉，不放小苏打的话它有些发酸，揉均匀后，搓成长条，切成剂子，用擀面杖擀成厚皮，包上肉馅，向一个方向捏成一个小揪。
四，锅里添水烧开，包子放满笼剃，盖上锅盖开始蒸十五分钟出锅，大包子就蒸好了，软绵鲜香。
为什么叫叉烧包？
叉烧包是一种广东传统的小吃，由于它的馅料通常是叉烧肉，所以被称为“叉烧包”。
“叉烧”是一道广东传统的烤肉菜肴，用[_a***_]腌制后放入炭火烤制而成。这种烤肉通常是切成方形的小块，呈现出红色、棕色或黑色外表，充满着浓郁的香气和美味的口感。
在制作叉烧包时，将切好的叉烧肉切成小块，加入调味料后拌匀，再包入发酵好的面团中进行蒸制。在蒸制过程中，叉烧肉的香味会渗透到面团中，使得叉烧包的馅料更加美味可口。
因此，由于叉烧是叉烧包的主要馅料，且叉烧有着非常鲜美的口感和香气，所以这种美食就被称为“叉烧包”。
到此，以上就是小编对于叉烧包的问题就介绍到这了，希望介绍关于叉烧包的3点解答对大家有用。
