大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于生煎包的做法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍生煎包的做法的解答,让我们一起看看吧。
生煎包的做法?
辅料:盐5克、糖5克、姜粉5克、淀粉5克、胡椒粉3克、酱油5克
生煎包的做法:
1.面粉加安琪。
2.和成团。
4.搅拌均匀。
5.放入葱花。
6.面和好,揪成剂子;擀成片。
7.包入馅。
【所需食材】
【馅料】1斤猪肉末、生抽、蚝油、鸡精、胡椒粉、小葱、大料水(葱姜花椒八角)、香油
【面团】400g普通面粉、220g温水、4g酵母、黑芝麻适量
【具体做法】
1、生煎包是半发面方式,所以今天我们先来调馅。首先来熬一点大料水。4片大葱、2片姜、1个八角、大概20粒花椒,加入350ml清水,大火煮开转小火煮3分钟。然后过滤出大料,剩下的大料水大约是180ml,放凉备用。
原料:普通粉 高精粉
制作:
1,先把面弄出来普通粉和高精粉的比例是7:3 放入酵母65克,泡打粉是酵母的一倍(这是十斤面发法),加入水(水里放2把糖)。这是面粉的做法。
2。把五花肉和瘦肉搅出来比例:4:1.5,加入葱姜,肉搅好后放如酱油,糖,盐,味精,和水。这是肉陷的做法。
1.食材准备:500克面粉,小葱5根,牛肉300克,黑芝麻适量
2.和面:碗中加入500克面粉,一小勺盐,一克小苏打,10克发酵粉,温水和面,揉成面团盖盖放温暖处醒发30分钟
3.调馅:牛肉搅碎放入碗中,加入一颗鸡蛋,一勺盐,一勺鸡精,一勺料酒,一勺生抽,一勺蚝油,顺着一个方向搅拌上劲,最后加入葱花搅拌均匀备用
4.面团醒发两倍大取出揉面排气,搓成长条,切成大小均匀的小剂子,擀皮包馅,跟包包子一样,全部包好后,电饼档预热倒油,放入包子
5.调面糊:两勺面粉,适量清水,搅拌均匀倒在包子上,在淋入食用油,盖盖焖煎20分钟
主料:猪肉馅适量,面粉250克,香葱碎适量,白芝麻适量
辅料:清水130克,白糖1小勺,色拉油适量,玉米淀粉2小勺,干酵母4克
做法:
1.干酵母用水化开,加入面粉中,加入1小勺白糖,搅拌均匀和成光滑的面团,盖湿布发酵两倍大。
2.取出面团,撒干粉防粘,揉搓面团排除空气,将面团搓成长条形。
3.分割成大小均匀的小面团。
生煎包的完整做法?
1、面粉250g、酵母3g、温水130ml(这个量包括了融酵母的水)。
2、猪肉馅、葱花、姜末、老抽、料酒、盐、鸡精、皮冻(或者清水少量)。
3、3g酵母中倒入20ml温水,静置5分钟,激发酵母中的活性。
4、酵母水倒入面粉中,拌匀。倒入剩下的110ml温水,边倒边用筷子搅拌成雪片状。
主料:中筋面粉300克,酵母3克,水160克,糖10克,肉馅适量,茴香苗适量,盐适量,生抽适量,料酒适量,芝麻油适量
辅料:色拉油适量
做法:
2.肉馅中加盐、白胡椒粉、生抽、料酒和葱姜碎抓均匀。
3.小茴香苗切碎,
用料
馅心:
前腿夹心肉糜 250克,盐 3.5克,糖 7克,老抽 2克,生抽 5克,胡椒粉 0.5克,葱姜水 50克,小葱碎 1小把,芝麻油 5、6克
面皮:中筋粉 200克,酵母 1、2克(夏少冬多),糖 4克,水 100克
表面:
到此,以上就是小编对于生煎包的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于生煎包的做法的2点解答对大家有用。