大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于上海生煎包的问题，于是小编就整理了4个相关介绍上海生煎包的解答，让我们一起看看吧。
上海的生煎包什么价？
差不多就是这个价。上海的生煎包，每个都是那么小小的，皮薄肉多，底部酥香。在上海，每四个生煎包算一两，最便宜的小店每两5元，也有6元、7元一两的。合下来每个也就是1块多钱一个。上海最有名的小杨生煎，是8元一两，等于2元一个。
上海生煎包配方是什么？需要注意什么？
上海生煎包在上海也叫做生煎馒头，是上海地方风味的传统小吃，具有底酥，味美，汤鲜的特点。
和面原料：
面粉10斤，泡打粉80克，酵母50克，改良剂65克，温水5.5斤，白糖110克，盐100克（用和面机搅拌均匀约10分钟，表面光滑细腻即可，放入盆中发酵备用）
请哪位大咖说说上海生煎包，究竟是发面的，还是半发面的，各有什么优缺点？如何制作？
生煎所用的面，有烫面，发面，半烫半发面等区别。烫面用开水兑面，不用发酵，特点是皮薄，好的烫面，能让你看到馅汁。发面是发酵面，特点是亮肥软，发面的一个突出优点是汁水会把皮里的表面沁入汤味，味道比大肉包更好。半发就是发面和烫面各半，优点介于两者之间
生煎的肉馅需要慢慢地在加了作料的肉里加水，用力搅拌，直到劲道十足。或者是鲜肉加上肉皮冻，搅拌做成
包生煎也是一门技术。做得好的皮薄，馅足不外露。生煎做好了一排排地放在平底锅里油煎，在煎制过程中还要淋凉水，最后撒上葱花和芝麻就大功告成了
上海生煎包常用馅料有哪几种？有什么好的配方可以分享？
生煎口味我目前吃过的有原味即猪肉味，还有藤椒鱼肉味，芥菜猪肉味，芝士鲜虾味，麻辣小龙虾味。最爱的还是麻辣小龙虾味，里面有猪肉和很多个小龙虾尾，麻辣解腻！
你好，很高兴回答你这个问题。我们先说一下这个生煎包的肉馅怎么调的，首先准备食材。馅，肉沫适量。蚝油适量，盐适量，酱油，老抽，料酒，水，适量，生粉一勺，面粉250克。盐少许，酵母2克，黑芝麻装饰适量。下面我们来说一下做法。小葱洗干净切葱花备用。肉末加入所有调料和水朝一个方向搅拌，肉馅就和好了，酵母用温水化开，静置五分钟。白糖，少许盐。面粉放在和面盆里搅和。慢慢倒入酵母水，边倒边搅成花絮。揉成光滑的面团。越光滑成品越好看。撒少许面粉搓成长条，揪出均匀的面积子。取一个面剂子用手掌按开，再用擀面杖城中间。后边擀成包子皮。一次把所有皮都干好。取包子皮放在右手在中间放肉馅。右手指和拇指捏着面的边缘折褶子。左手托着右手提着转。最后收口，包子就包好了。把所有包子都包好放着醒发，包子有点变扁，摸上变软的体积变大就可以煎了，锅中放适量的油。微热，把包子放入锅里，用文火煎一下，底下有点微黄定型就可以加水了。水的量是包子的1/3高，盖上盖文和煮干水分。听到吱吱响就说明水要干了。我们这表面放几粒黑芝麻。水干了，用剩下的油把包子翻个面再煎一。煎金***。翻回来，撒上黑芝麻，葱花，盖20秒就可以出锅了。希望能够帮助你。喜欢美食制作的欢迎关注我。
你好，很高兴回答你这个问题。我们先说一下这个生煎包的肉馅怎么调的，首先准备食材。馅，肉沫适量。蚝油适量，盐适量，酱油，老抽，料酒，水，适量，生粉一勺，面粉250克。盐少许，酵母2克，黑芝麻装饰适量。下面我们来说一下做法。小葱洗干净切葱花备用。肉末加入所有调料和水朝一个方向搅拌，肉馅就和好了，酵母用温水化开，静置五分钟。白糖，少许盐。面粉放在和面盆里搅和。慢慢倒入酵母水，边倒边搅成花絮。揉成光滑的面团。越光滑成品越好看。撒少许面粉搓成长条，揪出均匀的面积子。取一个面剂子用手掌按开，再用擀面杖城中间。后边擀成包子皮。一次把所有皮都干好。取包子皮放在右手在中间放肉馅。右手指和拇指捏着面的边缘折褶子。左手托着右手提着转。最后收口，包子就包好了。把所有包子都包好放着醒发，包子有点变扁，摸上变软的体积变大就可以煎了，锅中放适量的油。微热，把包子放入锅里，用文火煎一下，底下有点微黄定型就可以加水了。水的量是包子的1/3高，盖上盖文和煮干水分。听到吱吱响就说明水要干了。我们这表面放几粒黑芝麻。水干了，用剩下的油把包子翻个面再煎一。煎金***。翻回来，撒上黑芝麻，葱花，盖20秒就可以出锅了。希望能够帮助你。喜欢美食制作的欢迎关注我。
到此，以上就是小编对于上海生煎包的问题就介绍到这了，希望介绍关于上海生煎包的4点解答对大家有用。
