大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于水饺馅的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍水饺馅的做法的解答，让我们一起看看吧。
水饺馅的做法吃法？
准备食材：猪前腿肉1块、芹菜1把、大葱1daunt、生姜1块、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、白胡椒粉少许、盐适量、玉米油2汤匙
1、猪肉先切成丝，再改刀切成碎丁，最后剁成稍有颗粒感的猪肉馅。
3、芹菜洗净去除老根茎，摘除叶片（也可以保留芹菜叶），一分为二切成2段，放入开水中煮2分钟左右里捞出，冲凉水沥水后，剁成芹菜碎末，稍稍挤出芹菜汁备用。
4、剁好的猪肉馅中分3次加入大约20毫升的葱姜水，顺着一个方向搅打，直至水分被猪肉馅全部吸收。
5、之后调入2汤匙生抽、1汤匙蚝油，少许白胡椒粉、适量的盐继续顺着一个方向搅拌均匀入味，之后加入芹菜碎拌匀，最后加入2汤匙玉米油继续搅拌即可。
精肉水饺馅怎么调好吃？
第一要放肥肉，把肥肉当作调味料，做熟后肥肉会变成油和增加口感润泽度的肥肉沫但是吃不出来。
第二不放肥肉的前提下可以放点食用油。
第三肥肉和油都不想放可以加点水，或者用含盐量小的生抽硬调。
用精肉做馅包水饺，这个饺子馅肯定好吃，不过必须要把精肉做提前预处理，否则饺子馅吃起来就会发硬，口感不好，那么怎样才能把精肉饺子馅调的好吃呢？就让我来告诉你调馅方法吧。
用精肉做饺子馅，无论使用猪肉，牛肉，或者羊肉，都必须要给肉馅做打水处理，这样才能弥补精肉缺少水分的不足。要是用三分肥七分瘦的肉馅，那就可以减少给肉馅打水的量，只需稍微加入一些花椒水或者清水就可以了，因为肉馅里面有肥肉，而肥肉在经过高温之后会产生油脂，所以饺子馅吃起来就会软嫩多汁，但是精肉却没有肥肉的搭配，所以在经过高温后，肉馅就会发干发硬，吃起来的口感不好，那么给肉馅提前打水就显得非常重要了。
①在精肉馅里面提前加盐
再给精肉馅打水之前，我们必须要在精肉馅儿里面加入适量的精盐， 而放入的精盐数量，就是我们所要调制饺子馅儿的全部盐的用量。只有在精肉馅中加入精盐，肉馅在打水之后才不会有水分溢出，这样在包制饺子的过程中，饺子馅才会容易包制，而不会出现水浮现在肉馅表面，与肉馅无法融合的现象。这是因为盐可以促使精肉里面的纤维打开，让水进入精肉内部，与精肉组织融合在一起，并且锁住水分不会溢出。
②给精肉馅打水时所用水的比例。
再给精肉馅打水时，必须要掌握加水的比例，如果水加的过多，就会导致饺子馅过稀难以包制，如果加入的水过少，那么饺子馅吃起来口感发干，没有汤汁，所以加水的比例很重要，在正常情况下，精肉与水的比例为1:0.5就可以，也就是一斤肉需要加入半斤清水或者花椒水。这样肉馅的吃水适中，口感也会更好一些。
③给肉馅打水时的手法。
我们在给肉馅打水时，必须要注意搅拌肉馅时的手法，也就是用筷子或者其它工具，按照顺时针方向搅拌肉馅，千万不要左右搅拌肉馅，只要按照一个方向搅拌肉馅，肉馅里面的水分才会被肉馅吸收，而且肉馅也容易上劲，要是打水方法不对，那么肉馅里面的水分就会浮在肉馅表面，不会融入到肉馅内部，那么在包饺子时就会难以操作，而饺子馅吃起来的口感也不好。
④肉馅需要加入大量的葱花。
用精肉做馅包饺子，因为不添加其它配料，所以饺子馅里面需要加入大量的葱花提味，这样才能抵消点精肉的异味，让饺子馅吃起来口感更好，而且加入大量的葱花，也可以弥补精肉发干的口感，同时起到提味的作用。
到此，以上就是小编对于水饺馅的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于水饺馅的做法的2点解答对大家有用。
