大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于煎饺怎么做的问题，于是小编就整理了2个相关介绍煎饺怎么做的解答，让我们一起看看吧。
煎饺温度和时间？
15-20分钟。生煎饺从生到熟的时间主要取决于煎饺的大小、内部馅及是否是冷冻品，冷冻的饺子是直接使用的在时间上较新鲜的要长，煎饺一般先大火后小火，也需要在煎饺时加入水，具体成熟的时间可根据饺子皮的颜色判断，在做煎饺时要注意把握火候。
煮饺子,怎么看饺子熟不熟？
熟不熟，尝一下就知道，不过，煮饺子老是尝来尝去有点不合适。比较成熟的经验就是煮开后，素馅打1～2次凉水，肉馅打3～4次凉水，然后，再煮开就熟了。
煮水饺，水饺从水中吸热，将水烧开了，水饺的表皮温度也达到水的沸点（100℃左右），但水饺皮和馅都是热的不良导体，不能很快将热传到内部，所以，要继续煮一段时间才能煮熟。但如果不打凉水继续煮，水就一直沸腾。大家知道，沸腾是在液体内部和表面同时发生的剧烈的汽化现象。水的剧烈运动，必然带动其中水饺一起剧烈运动，水饺之间、水饺与锅之间就会发生剧烈的撞击，结果就会将水饺皮撞破，进水的水饺食之无味，弃之可惜。
在煮开以后，及时打入少量的凉水，就使水的温度略有降低，因低于沸点而停止沸腾，水中变得比较平稳，避免带动水饺发生剧烈的碰撞。并且，只是加入少量的水，水的温度依然很高，对水饺吸热基本没有影响。也因此，水很快又要沸腾，所以，还要重复打入凉水。
煮饺子,怎么看饺子熟不熟？
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先给大家说说，我从我妈那里学到的关于煮饺子的经验，南方人，在我的童年，饺子吃得少，家中几乎好几年，才会包一次饺子，现在想来，无非就是爸妈是双职工，没有时间包饺子的缘故，晚上下班回家做晚饭都是急急忙忙的那种；
小学毕业后，吃饺子突然就变得频繁起来，原因就更简单了，超市这种新的购物场所出现了，真是彻底的改变了我们的生活，购物方便了，可以购买的商品变多了，最重要的是，这时超市的冷柜中，开始有速冻水饺销售了；
煮饺子，记得当年老妈是这样教我的，沸水放入速冻饺子，开锅后，饺子会浮起来，这时就可加入少许的清水，连续三次，锅中煮饺子的清水再次沸腾后，就说明饺子熟了。现在想来，老妈教给我的方法，有如下几点不合时宜的地方，可能没有将饺子煮熟：
1、加入凉水的量没有给量化，给我的感觉是，凉水可多可少，好像是要走一个形式；
2、饺子浮出水面，有一点可以肯定，饺子皮肯定是煮熟了，但是饺子馅是否煮熟？
3、我们平时吃的饺子，饺子馅大致可以分为这么三类，素馅饺子、肉菜混合的饺子、全部都是肉的饺子等，就拿这三种不同馅料的饺子来说，不同的馅料对应的煮制时间肯定会略有不同，但是，我妈只告诉饺子需要加入三次凉水，再次开锅后饺子就煮熟了；
所以，我认为，不同的馅料，***用同一种方法来煮，素馅饺子可能煮熟了、肉菜混合的饺子有一定的几率没熟、全肉的饺子肯定没熟，所以，我们真的很有必要讨论一下，煮饺子时，怎么来判断饺子是否煮熟？
煮饺子,怎么看饺子熟不熟？
上文，简短的给大家介绍了一下，我妈教给我的煮饺子的方法，这样的方法，对于不同馅料的饺子，肯能会导致没有将饺子煮熟的情况出现，最重要的是，我之所以也有这样的思考，是我在日常生活中，确确实实的发现，需要重新的学习该如何煮饺子？饺子煮好后，该如何进行有效的判断？
饺子熟不熟的关键一定要看饺子鼓起来没有，只要饺子煮的圆鼓鼓的，再用手按一按，皮馅分离开了，这就证明饺子熟了。过去那种打三次凉水，煮三个开的说法都是错误的，煮饺子时千万不要打凉水。每打一次凉水，都会使饺子皮里的面筋在开水中突然受到凉水的冲击而变得脆弱，使面筋的韧性不那么强了，就是平时我们说的饺子皮没劲了。在高温的冲击下，饺子皮很容易破，破了皮的饺子由于进去了水，饺子就没味了，也就不好吃了。
正确的煮饺子方法：
一，煮饺子的水一定要够多。煮饺子时水太少，煮饺子容易破。煮饺子水与饺子的比例是3:1，1份饺子3份水，这个比例才能保证煮出来的饺子才不会破，如果水多一点没问题，饺子多水少肯定不行。
二，煮饺子时一定是开水下锅。开水下锅，饺子不容易粘锅底。如果冷水下锅，饺子全在锅底呢，一加热全粘在锅底呢，非吃片汤不可。水开后，在饺子下锅前，最好把漏勺放在锅里，把饺子放在漏勺上，在热水的作用下，饺子全浮在水面上，怎么煮饺子也不会破。
三，煮饺子时，可以在水中加点盐。盐的作用不只是调味剂，它还起到脱水的作用。饺子遇到盐，饺子皮中的淀粉和蛋白质的细胞就会脱水，起到紧致饺子皮的作用，这样饺子皮就不容易破了。盐在高温下还可以以离子的形式存在，与水中的淀粉和蛋白质结合产生固体物质，让煮饺子水变得更清，也是饺子不破的一个原因。
煮饺子时，在刚下饺子时盖锅盖煮开后，不要再盖锅盖。不要加凉水，饺子浮起来后，也不要用勺子搅动了。开锅后，肉馅水饺大约煮三分四十秒，看到饺子鼓起来里面充满热气，用手一按皮和馅分离了，饺子就熟了。素馅饺子两分多钟基本就熟了。这样煮出来的饺子，有嚼劲，味道好，还不破，并且节省能源。不家不妨试试。
今日入伏，老话说头伏饺子二伏面，包饺子容易，煮饺子可是有很多学问的哦。
说下速冻饺子该怎么煮。
我一般都是自己包好饺子冻起来，说到这个先说一下如何冻饺子。饺子包好之后放到一个平盘里或者把保鲜袋扑到冷冻室的一层，然后再把饺子放上去，每个饺子之间留一点空隙，平盘里或者保鲜袋上可以事先撒一点面粉，让饺子在冰箱里冷冻一会，等它外皮有点变硬了再一起装到保鲜袋里，这样冻出来的饺子不会粘连。一定要注意时间，差不多15分钟就可以，时间长了外皮就会冻裂，这样煮的时候就会碎了。包饺子的时候可以蘸一点水在皮上，这样有助于捏紧，煮的时候不爱碎。
煮速冻饺子的时候我们不要一拿出来就煮，可以先找一个盘子，里边放一点凉水，把饺子放进去，让每个饺子外皮都包裹上水化一会。
起锅烧水，水要多一些，撒一点盐，水温90度左右的时候（水开始冒小气泡）逐个下入饺子，调到小火，用大勺背不停朝一个方向推动，防止粘锅。等饺子开始慢慢上浮的时候盖上锅盖，敞开锅盖煮皮，盖上锅盖煮馅，水沸腾之后开盖推几下，加一点凉水，然后再盖上锅盖，下次沸腾之后同上处理，反复三次，饺子都飘上来、鼓起来就煮好了。
煮饺子,怎么看饺子熟不熟？
做为南方人，包饺子虽说没有北方人擅长，但是饺子也没少吃。因为现在每个城市都会有来自五湖四海的人，我学会包饺子和煮饺子的经验都是从一个邻居北方的老阿姨那里学来的。很多年前，同事总是说一个人的时候随便煮碗面算了，但是邻居阿姨告诉我：不管几个人，吃饭也是需要仪式感的，多学会一样就多一种选择，然后她交会了我包饺子和煮饺子的窍门，直到现在我还是很感谢她。
学会了包饺子以后，吃饺子的频率也就多了起来，每逢周末的时候会包上很多，吃不完的时候放到冰箱里冷藏起来，赶上没时间煮饭或加班的时候，直接拿出来煮，有时候也会偷懒直接去超市的冷柜中买上几包带回家。
我们平时吃的饺子，从内容上来说，馅料大致可以分为这么几类：素馅饺子、荤素混合的饺子、全肉饺子；从形态上来说，还有现吃现做的手工饺子和速冻饺子之分。就拿这几种不同馅料的饺子来说，不同食材的馅料对应的煮制时间肯定会略微有所不同，下水的时间和火候的掌控也不同等等。
有人可能会说，煮饺子还不简单嘛，水一开放进去，浮起捞出来就是了，其实煮饺子也是有很多学问的。下面先来说说判断饺子熟透的标准，再接着讲怎么样煮饺子。
一、饺子熟透的标准（一般会有以下几个特征）：
1、饺子的肚子圆滚滚的发胀鼓起来了，肚子朝上漂浮在水面上。
2、用勺子或是手指按一下饺子鼓起来的肚子，随即弹起来就说明饺子煮熟。
到此，以上就是小编对于煎饺怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于煎饺怎么做的2点解答对大家有用。
