大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于凉皮的做法教程的问题，于是小编就整理了2个相关介绍凉皮的做法教程的解答，让我们一起看看吧。
自制凉皮的做法步骤，怎么在家自己做家常凉皮？
1. 自制凉皮的做法步骤很简单，可以在家轻松自己做出美味的家常凉皮。
2. 首先准备好面粉、淀粉、水和盐，按照一定比例混合搅拌成面糊，然后将面糊倒入平底锅中，用小火慢慢煎熟，再切成条状即可。
3. 如果想要更加美味的凉皮，可以在面糊中加入一些调料，如芝麻酱、酱油、醋等，或者在切好的凉皮上加入自己喜欢的蔬菜、肉类等配料，口感更加丰富。
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高筋面粉500克、盐4克、清水450 毫升搅拌均匀，搅到没有干面粉就可以，用铲子往中间推，盖上盖子醒面30 分钟，中途用铲子拽面，拽十几下。
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加入清水，水量400 毫升，倒进去后用铲子搅拌，搅拌出来的粉浆就可以用来蒸凉皮，不用沉淀，过滤上面疙瘩，不用洗面，做出来的面筋，额外清洗干净，上锅蒸熟，半个小时就能搞定淀粉水，不锈钢盘底抹上食用油，一勺粉浆，倒入搅拌均匀，再倒进去，水开入锅中大火蒸两到三分钟，鼓泡揭下来，过一遍清水，抹上食用油，一张凉皮就搞定了。
1.500g面粉里加入半茶匙盐。
2.向面粉里少量多次地倒入250ml的清水。并一边倒清水，一边揉面粉，直至揉成光滑的面团。
3.然后密封，醒面半小时以上。
4.接着倒入清水，直至水量和面团持平即可。
5、像洗衣服一样揉洗面团，直至清水变白色。
6、准备盆和漏勺。将面浆水过滤到盆中。
7、重复刚才的步骤，保留前3遍洗后的面浆水，并放入冰箱冷藏1晚。
8、大概洗六七遍，清水不再变白时，即可不用再洗。将洗后的面筋加入1g酵母粉。
9、反复揉搓面筋，然后密封发酵半小时。
10、起锅，将发酵好的面筋上锅蒸20分钟。
方法步骤如下：
1、把面粉和盐过筛后(没有筛子也可以不过)，一点点的加入水搅成面糊。注意每次加入的水不要太多，一点一点的加，搅匀之后再加，这样搅出的面糊才光滑无粉粒。搅得次数越多，做出的凉皮儿才越筋。大约搅20分钟即可。需要注意的是面糊不可太稀，否则蒸出的凉皮儿容易断而且不筋。
2、把搅好的面糊放入冰箱冷藏室内冷藏(冬天则放室温即可)至少三小时以上，称为醒面。我家一般都放隔夜。这一点非常重要，能够解决大家所知道的国外面粉不成筋的问题。
3、把醒好的面糊取出使其恢复室温，这个过程把蒸凉皮儿的模型擦好备用。
4、用一个平底锅烧一大锅开水备用。然后准备润滑的油碗:在一个小碗里倒少许食用油(任何植物油均可)，然后加入少许水即可。
5、待水开后，往一个模型里刷少许油，舀一勺面糊倒入。面糊的多少由个人掌握，喜欢厚一点儿的凉皮儿就多舀一点儿，反之则少一些，实验一两张就可以掌握了。
6、把模型里的面糊荡匀，让模型底部均匀的盖上面糊。
7、把装好面糊的模型放入开水锅中，盖上锅盖。火要一直保持大火。
8、重复步骤五、六，把另一个模型也倒入面糊。这个过程中第一个模型中的面糊会慢慢的起泡，如果锅盖是透明的能看得很清楚。面糊鼓起就是蒸好了。
凉皮的做法？
1.将150克澄粉倒入盆内。
2.加入15克面粉进去，加点面粉可使做出的凉皮有韧劲，更加劲道。
3.加清水，边加边用筷子搅拌。
4.搅拌成特别稀的面糊。
5.用勺子舀着呈流水状即可，面糊调的越稀越容易做成凉皮。
6.取一个干净的碟子，取一勺面糊倒入盘子内。
7.倒入面糊后，用手晃一下，使面糊均匀的铺在盘底。
8.锅内放水，大火烧开，将盛了面糊的碟子放锅内，大火蒸2分钟，即可成型。
9.凉皮成型后，取出来放冷水中冷却30秒。可以取两个碟子轮流使用，取出一个碟子放水中冷却，锅中再放入下一个碟子。
10. 冷却后的凉皮很轻松的就可以揭下来。
到此，以上就是小编对于凉皮的做法教程的问题就介绍到这了，希望介绍关于凉皮的做法教程的2点解答对大家有用。
