大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于泡馍的问题，于是小编就整理了4个相关介绍泡馍的解答，让我们一起看看吧。
泡馍做法？
准备酵母30g左右泡入水中，再加入50g面粉揉匀成面团，放在温度在20度左右的环境中进行发酵；
把剩余的面粉与水揉匀成死面团，用保鲜膜封住，放置半小时。把发酵面团和死面团一起揉和成较硬的面团，在面板上反复揉匀，至面团光滑有韧性即可；
把揉好的面团摊开，然后用刀切成块，放在电饼铛中烙成饼，烙好的饼放在盘子里备用；
将羊骨头和羊肉放在大盆中洗干净，然后浸泡冷水中两三个小时，目的是为了去除羊肉上面的血丝；
把羊肉过水焯一遍，加入羊骨大火熬开，然后边熬边撇去浮沫，放入八角1个，桂皮一小块，放入姜片，大火炖至翻滚2小时。至汤汁呈现暗白的浓稠样，倒入砂锅中，加入切大块的羊肉，小火继续煮3个小时即可。
将烙好馍掰碎放在碗里，放入粉丝、木耳过水焯熟，放入碗中，浇上热的纯羊汤，撒盐和白胡椒粉，上面放切块的羊肉，撒切碎的青蒜香菜，浇上辣椒酱或者辣椒油即可。
西安本地人爱吃的泡馍排名前十？
西安本地人爱吃的泡馍分别是。老米家泡馍，伊香斋泡馍，马五德泡馍，老同家泡馍，同盛祥泡馍，老孙家泡馍，一真楼泡馍，老刘家泡馍等等都是深受西安市民喜爱的牛羊肉泡馍。
牛奶泡馍的正确做法？
原料：面粉500克、奶粉40克、水260克、酵母6克、盐两勺、葱3g、芝麻油两勺
做法：
1、面粉放面包机，加上奶粉，加上酵母。
2、加水拌均匀，启动面包机发面程序，面的问题基本不用再操心了。
3、将葱切碎，加上盐和芝麻油，喜欢的话加上十三香这一类的香料粉也可以的。
4、发好的面团取出排气揉均匀。
5、擀成大片，铺上葱碎。卷起来。
7、将馒头胚子整形，两头收口，压成饼。
8、全部都做好后静置醒发二十分钟，最好加上湿布。
正宗西安泡馍汤的做法？
第一步：
牛肉汤做法：
1、牛肉（如果有牛骨头就更好）切大块，出水后，放葱、姜、大料、桂皮、花椒、盐适量熬汤；
2、高压锅上气后25分钟即可。
第二步：
烙饼做法：
饼是半发面，两种方法可以达到半发效果，一是发面后再加入干面粉，二是发酵时间短一些。总之都要，面和的干一点，饼做好后不能很蓬松。
1、少量发酵用酵母粉放入34度左右的温水（用手摸着温温的感觉就可以）中搅匀，然后放入面粉，揉成团，至三光（面光、盆光、手光）。和好的面团感觉应该很硬。面团盖上保鲜膜，放置一边发酵。发酵时间比做馒头短，20分钟左右（温度在34度左右时），如果温度低，需要延长时间；
2、半发酵的面团组织没有很多蜂窝。如果蜂窝很多，面很软就加些干面粉来平衡；
1.买新鲜羊肉，用清水浸泡一小时，去血水。
2.将泡好的羊肉洗净，切成大小均匀的块状。
3.锅内烧开水，放入羊肉块后加入料酒和水，去除多余油脂和杂质。
4.煮好的羊肉立即放入冷水中洗几遍。5.羊肉洗净沥干水分备用。
6.准备好所有调料，放入纱布袋中，扎紧，将姜片、羊肉放入锅中，加入适量清水，用猛火炖。
面粉500克，羊骨，黄花，木耳，粉丝，葱姜，料酒，桂皮，八角，茴香，凉姜，香叶，酵母，油，盐，胡椒粉，葱花，香油
做法
1.羊骨在冷水中浸泡几个小时，泡出血水
2.冷水入锅，下葱姜，放料酒煮开后续几分钟，除去更多血水。过凉冲洗干净
3.另起一锅清水，放入羊骨煮开，如有浮沫，尽量撇净
到此，以上就是小编对于泡馍的问题就介绍到这了，希望介绍关于泡馍的4点解答对大家有用。
