大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒米粉的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍炒米粉的做法的解答，让我们一起看看吧。
炒米粉的做法？
用料：
米粉100克，鸡蛋 3个，小米椒 3个，生抽 适量，老抽 一小勺，盐 适量，葱姜蒜 适量，耗油 一小勺，鸡精 适量，火腿肠1根，橄榄菜适量
做法：
1、米粉温水泡一会，泡开。 一会再用凉水洗一下，要不然一会炒的时候粘锅， 洗净的米粉晾干水分
2、过烧热，加油 把鸡蛋炒一下，放到一边
3、再次倒油，把葱姜蒜辣椒炒香
5、加入火腿肠
6、加入鸡蛋，米粉， 倒入盐，鸡精，胡椒粉，生抽，耗油，老抽，大火炒香炒匀即可。
1. 豆芽去根洗净沥干水，葱切段，蒜切碎（广东炒米粉最常用的配菜就是豆芽）
2. 米粉放入锅中，加入约80度的开水，没过米粉浸泡约5分钟
3. 待米粉可以用筷子挑散即冲冷水，冲净后倒入沥水篮沥干水分
4. 瘦肉切丝，加两片姜用生抽、老抽、料酒、香醋和淀粉上浆腌制10分钟
5. 鸡蛋两只，加少量料酒和盐打散
6. 锅中放适量油，爆香蒜碎后倒入蛋液
7. 迅速炒散鸡蛋，继续放入肉丝，翻炒至肉丝变色，加入米粉
8. 边炒边加入适量生抽，这一步最好用筷子翻炒，米粉不容易碎。炒至均匀上色后加入豆芽、葱段、洋葱，加少量五香粉和胡椒粉，翻炒均匀后关火
米粉好吃，炒的米粉有米香味，想想就吞口水。下面介绍炒米粉烹饪方法：
一、准备食材：米粉100克 鸡蛋1个 绿豆芽50克 大蒜适量 葱适量 盐适量 胡椒粉适量 味精适量 料酒两滴 酱油适量；
二、炒米粉步骤：
1 鸡蛋打碗里，加料酒划散；
2 豆芽去根洗净，沥干水备用；
3 蒜切末，葱切末；
4 热锅给油，下入划好的鸡蛋，煎炒断生成块，盛出备用；
5 锅留底油加蒜末炒香， 加豆芽炒断生；
6 加米粉炒匀，加入盐，鸡蛋，酱油，炒匀；
7 加入胡椒粉，味精炒匀；
第1步、米粉提前泡好。
第3步、锅内放油烧热，打入鸡蛋炒熟，倒入胡萝卜、洋葱、火腿炒出香味。
第4步、倒入黄豆芽，翻炒均匀，倒入面粉，放蚝油，放生抽，放盐，打入韭菜，炒匀即可。
炒米粉最正宗的做法？
1、主料：细粉丝50克。
2、辅料：菠菜25克。
3、调料：色拉油5克、香油3克、酱油15克、淀粉(玉米)5克、盐2克、味精1克、小葱5克、姜汁1克。
4、干细粉丝用开水泡开；菠菜洗净，切成段。
5、炒锅放在火上，放入色拉油烧热，下入葱花炝锅，加入高汤，下入粉丝、姜汁、酱油、精盐、待汤开后，撇去浮沫，下入菠菜，用水淀粉勾芡，淋入香油，盛入大汤碗内即成。
料：耗油适量；老抽适量；生抽适量；糖适量；盐适量；十三香适量；辣椒粉适量
用料：干米粉100克；肉丝50克；卷心菜20克；绿豆芽100克；香干1块；韭菜10克
炒粉的做法
1、煮干米粉，水开后放入米粉煮8分钟，浸泡两分钟。
2、用冷水清洗米粉，沥干水分，米粉里放一点食用油，防止米粉粘粘。
配方：干米粉200g、猪肉若干、包菜若干、辣椒适量、胡椒粉适量、大蒜两瓣、葱若干。
1、干米粉必须先煮软的。坐一锅水，烧开后加点盐，然后放入干米粉。
2、煮好以后，用自来水冲洗，让米粉彻底凉透。用筛子装凉透的米粉，或者其他可以漏水的容器，防止米粉表面过于干。
3、米粉大概晾三个小时，米粉表面没有水，摸起来会粘着手。现在的米粉根根劲道，弹力十足。
4、准备配菜，切丝的包菜和猪肉，辣椒，大蒜。不建议用含水份太多的蔬菜，比如白菜，容易把米粉炒成一坨。猪肉最好用生粉和胡椒粉腌制一下。
5、炒粉最好用不粘锅，或者不重的铁锅，因为炒粉要颠锅。锅烧热，下油。油热后下猪肉，大蒜，辣椒。炒香后放包菜。直到包菜炒软，水分变少。此时可以放入胡椒粉和辣椒面，被油炒过的胡椒粉和辣椒面，味道更柔和，更好融入米粉。
6、把火调小，把菜拨到锅底，防止放上米粉之后粘锅。放入米粉，并放入盐，糖，老抽。
7、调料放完后，左手颠锅，右手用筷子或者锅铲***炒熟即可。起锅前，放入葱花。
到此，以上就是小编对于炒米粉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于炒米粉的做法的2点解答对大家有用。
