大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于鸡丝面的做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍鸡丝面的做法的解答,让我们一起看看吧。
鸡丝面教程?
准备食材:
一块鸡胸肉,面条100g左右,花生碎25g,小米辣20g,香油15g,酱油10g,辣椒油30g,白糖10g,陈醋15g,鸡精5g,少许盐和葱姜
制作过程:
1、将准备好的鸡胸肉洗干净,姜洗干净后切成片备用,往锅里倒水,水煮开后放入鸡丝、姜片和两勺料酒,煮25分钟左右捞出,晾凉后用手撕成大小相近的丝丝。
2、往平底锅里放入花生碎,开小火煎到花生皮表面变黑,然后关掉火,捞出花生碎并去掉皮,并把花生捣碎,准备好的小葱洗净,切成葱花。
鸡丝面商用做法?
1挂面两扎,鸡腿一个,鸡胸肉一块,胡萝卜半根,油菜5.6棵,盐4克,料酒,蚝油少许,花椒10来粒,姜片两片。
2购买新鲜的鸡胸肉,去掉边角的脂肪,可以用剪刀很轻松的剪下来
3锅里加清水,鸡胸肉冷水下锅,倒入少许的料酒,撒点花椒粒,起到去腥的作用
4再把鸡胸肉和鸡腿一起放入高压锅内,加少许的盐,选择熬汤功能,焖压15分钟即可
5油菜洗净,胡萝卜洗净擦成细丝备用,也可以选择自己喜欢的青菜,黄瓜,菠菜等等都行。
6用鸡腿熬点鸡汤,也可以用整只鸡,味道更好。熬好的鸡汤撇去油沫,用来煮面条
7鸡胸肉微微凉一下,手撕成细细的肉丝,越细越好。
8鸡汤倒入锅内,烧开后放入挂面,用挂面会更加的细滑,吃着柔软,根据个人喜好也可以选择吃手擀面,切面等。
9煮两个开锅后放入胡萝卜和油菜,在煮开锅一下。
10最后看到菜都熟了,变色,面条也煮熟了就好了,撒点鸡精就可以出锅了。
1、食材
香菇12朵,盐,蒜1-2瓣,料酒1汤匙,老抽1汤匙,耗油1汤匙,淀粉1/2汤匙,葱,白糖1/2汤匙,水
2、做法步骤
(1).把香菇放入清水中浸泡20分钟,香菇蒂朝下方调整好,让香菇里面的杂质自然的落下,再冲洗干净,或者切成片。
(2).将香菇放到沸水里面焯水2分钟之后,捞出来沥干香菇的水分。
麻辣鸡丝面最正宗的做法?
制作椒麻油:锅中倒大量油,加入葱段,姜片烧至冒烟,捞出弃之,把热油倒入装有辣椒粉、花椒粉、白芝麻的碗中,辣椒油完成。
步骤 2
面条入冷水锅,煮熟,捞起过凉水,放入篓子里倒入适量熟油拌匀,在电风扇旁吹凉。
步骤 3
调一碗酱汁:生抽、麻油、醋、糖,按照4:2:2:1的比例倒入一个碗中,调匀备用。
步骤 4
熟鸡胸肉撕成细丝;黄瓜,胡萝卜分别切丝备用。
到此,以上就是小编对于鸡丝面的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于鸡丝面的做法的3点解答对大家有用。