大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于包子面的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍包子面的做法的解答，让我们一起看看吧。
包子面怎么和面？
的好，做出来的包子才好吃，我是这样做的:500克的面粉，加入5克酵母，3克泡打粉，10克白糖，10克猪油，260克左右的温水和面，水温38到40度，酵母和白糖用水化开，能加速面团的发酵，和面分两到三次加水。先把面搅拌成絮状，再揉成光滑的面团，放在温暖的地方醒发，醒发2倍大差不多就好了
很多人想自己动手做包子，那么做包子怎么发面才松软？蒸包子发面是重要的一步。那么我来说一下和面比例的基础。一般500克面粉，加入4克酵母和2克泡打粉。（加入泡打粉可以使醒面时间缩短，让包子更加蓬松，如果你不喜欢，也可以加白糖代替） 和面要用30-35度的温水和面，（水喝面粉的比例是1:2）水不能太多否则面团不容易发酵，要注意和面的时候加水要慢慢加水边搅拌边加水，直至面团成雪花状时，再揉成光滑的面团，将和好的面团盖上湿布或包上保鲜膜，放在温暖湿润的地方，慢慢等待发酵。一般发酵要达到原来的两倍大就好。夏天天气比较热，一般两个小时左右就好了。如果是冬天气温比较低，你可以往蒸锅中加水，将水烧至有些烫手，大约温度在40°左右，关火，然后将装有面团的盆子放到蒸锅里醒面。醒面时盖上一层布或盖上锅盖，时间到了，面团就会变得膨胀，用手抓起来时，面团会呈现蜂窝状，表示醒好了。然后放在案板上继续揉出面团中的气泡，至表面光滑，这一步里面团揉的越均匀，蒸出来的包子皮就会越光滑。揉好的面团就可以包包子了。喜欢记得关注我，谢谢！
用料：中筋面粉500g、干酵母5g 、糖一小勺、清水270g、内馅400g
做法
1，,在清水中加入糖搅拌溶化，再将干酵母轻轻洒在水面，静置约15分钟。
2，将酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌。
包子面，在家做，一斤面5克酵母，4克泡打粉，8克白。冬天用245克50度左右温水加入所有材料和匀，和你手光，盆光。静止发酵40分钟。然后发大了，在把面揉回原来的状态。包子要做的好，当滑，第二次一定要揉光滑。然后就快可以包了，馅料自己喜欢吃什么馅都行，跟据各人口味。包好以后一定要在酵会才能蒸，不然包子能打死狗，哈哈！蒸十分钟看笼上气记时间！不明白在问我啊
包子铺真实和面秘方？
方法：
1、25000克面粉也就是一袋面粉25公斤50斤的，温水是面粉的一半即12500克，温水倒出2500克加入酵母250克再加入1000克面粉搅匀静醒十几分钟，使酵母酵子产生大量泡沫。
2、把其余面粉倒入和面机中，开低档，先加入酵子，再慢慢加入其余温水，水全部加完后，和面机再揉面十分钟，休息五分钟，再揉十几分钟。
3、室温可以就在和面机里发酵，冬季放温暖处发酵，等发酵有1倍大时，加入猪油250克，开低挡，把猪油揉进去。
4、面团很细腻时，静醒几分钟就可做所需的食物了。
一，和面
1、酵母：有5g装的，使用起来方便。酵母的量是相对的而不是绝对的，要根据发面环境的温度和速度来决定;酸母使用之前先融于温水中，静置5分钟;环境凉或者想发得快一些酵母量可以多一些，正常的温度下每500克面粉5克就足够了。
2、水量：和面用水量的多少问题，其实这个完全可以分几次放入，最好用温水发酵比较快。馒头的面要和得硬一些。正常是500克面粉250克水左右。肉包子的面就稍微软一些，包入馅料后容易封口;面团刚开始揉光滑不太容易，可以将面团揉成型后盖上静置10分钟，等水分和面粉充分融合后再重新揉，很轻松就会揉成光滑的面团!
二、发面
1、一次发酵：揉好的面团放入盆中，益上盆盖或保鲜膜，进行一次发酵。天气热的时候面团容易发酵。一般发酵至原来面团的2倍大小，就可以了。
到此，以上就是小编对于包子面的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于包子面的做法的2点解答对大家有用。
