大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于碱面的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍碱面的做法的解答，让我们一起看看吧。
正宗碱面的做法和配方？
1、食材：面粉500g、精盐5g、碱3g；
2、面粉、精盐、食用碱的配入比例是：100:1：0.5取干净碗倒入清水，调入5克精盐。
3、调入3克（半汤匙左右）的食用碱，调匀。面盆里倒入500克的面粉（两人量），倒入配好的盐碱水，边倒入边用筷子搅拌成面碎。
4、把面碎和成稍微硬一些的面团，盖好面团饧30分钟至面团回软，取出面团，揪成小一点的面剂，用擀面杖擀成1-2毫米的厚薄均匀的薄片，把擀好的面片洒上一层干面粉，折叠起来，折叠成这个形状，在面片的前方放上擀面杖方便一会儿放面条。
5、用快刀用直切法缓慢均匀的切下成面条，宽窄随意。
原料：
全麦粉150克
面粉250克
鸡蛋1个
碱2克
水175克
食盐5克
做法：
1.全麦麸皮面粉、普通面粉、鸡蛋、冷水、盐、食用碱全部放入容器，用筷子搅成面絮，略揉成团
2.放入压面机多次压制成厚3毫米的面片
碱面的做法？
用料 面粉 300g 食用碱 3g 水 适量 自制碱面（甜面）的做法 面粉，碱粉，加适量的水和成硬面团。水要慢慢加，我喜欢更劲道，所以水量是比较保守的。和不开的话适量加水。有面条机的直接丢给机器处理，没有面条机的人儿，我就使劲擀呀！擀成薄片。擀成均匀薄片后，折叠起来，切成细条即可。
我切了一种细的用来煮甜的，切了一种宽扁的做用来煮熟了炒着吃，或者直接煮成汤面。用红糖水煮面，熟花生加熟黑芝麻打碎，拌上白糖，葱花用油炸香。
煮好的甜面加入花生芝麻糖，淋上大勺的葱花油。一碗香喷喷的甜面就做好了！不喜欢碱水面的，可用一般面条尝试。只要不是咸面就好。
碱面怎么做的做法？
用料
高筋面粉 500克
鸡蛋 1个
小苏打 2克
盐 4克
水 120克
步骤 1
将盐和小苏打放入面粉，拌均匀
步骤 2
我蒸馒头，蒸包子，蒸花卷，都是用碱面，每次发完面都要留上一块，然后晾干了，等下次用之前泡上，发面时就用它发，发好后蒸馒头，花卷，包子，再放上适量的碱蒸出来的特别好。
到此，以上就是小编对于碱面的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于碱面的做法的3点解答对大家有用。
