大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于正宗牛肉面的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍正宗牛肉面的做法的解答，让我们一起看看吧。
牛肉面最正宗的做法？
食材原料
1、牛腿放凉水锅里用中火烧沸片刻，煮出血水后倒出洗净。
2、取用大锅放入牛腿，加满水，下黄芪，绍酒烧沸，撇去浮沫，改用微火保持沸而不腾，炖3小时至酥。
3、准备面条机压的面条
4、将面条煮好，捞入碗中。盛碗汤，摆上牛肉，洒香葱、香菜末。完成。
原料：面条、牛肉。
方法步骤：
1、准备原配料：酸笋、牛肉(已腌好)、生菜、酸辣椒、葱、芫荽(香菜)、菜市买的拉面。
食材
牛肉1斤
做法
1：牛肉用冷水泡1小时以上，泡出血水来，这样可以去腥~再用水冲洗几遍。切成方块。
2：砂锅加冷水，3片姜，适量料酒，放入牛肉块煮起开后，撇去浮末~汤留着哈~后面还要炖牛肉。
1、牛肉泡一宿，换水2次，这样无需焯水，锅内放入调料
3、放入各种食材、老蒋放了牛肉、萝卜、莲藕、千张
4、腌制半个小时，电压力锅调制牛肉档，按开始，老蒋推荐这个美的电压力锅，真的省心省事
5、将卤味全部盛出，凉透，另起一锅水，煮面过凉水备用，将卤汤盛出，因为萝卜本身水分很大，稀释了部分盐分，卤汤可以直接用，如果你觉得太咸，可以兑一些开水
干料：八角2个，草果1个（去籽），花椒，10粒左右，香叶2片小茴香20粒左右，桂皮1块干辣椒6-8个。装入料袋备用。
做法步骤：
1：牛肉切块冷水下锅，加葱姜，料酒，花椒煮出血沫备用。
2：锅中留油加入冰糖炒至枣红色，加入葱姜，牛腩，生抽2勺，蚝油1勺，郫县豆瓣酱翻炒均匀。
3：接着加入热水，加入干料袋，大火煮沸，中火煮熟（也可以放入高压锅），最后加食盐即可。
4：面条，青菜煮熟，放入碗中，加入牛肉和牛肉汤，就完成啦。
牛肉面的正宗做法？
1/6一盒新卤汁的牛肉汤头。
2/6卤好的牛肉。
3/6香菜、菠菜、蒜苗。
4/6牛肉切叮、切片，随您~~怎么过瘾怎么切！将卤汁倒入锅中加热化开后，放入牛肉叮熬煮十分钟，重新加热并入味儿。
5/6把煮好的面盛入保温的汤煲中，浇上香气浓郁的牛肉汤和大块的牛肉叮。
6/6几枝菠菜也一并烫熟码在碗底，洒上香菜碎，便成一碗热腾腾、香喷喷的牛肉面。
1，牛肉切块，泡半个小时，把血水泡出去。锅中不放油，直接将牛肉片放上去煎，煎至两面焦黄，放入高压锅中。
2，姜用刀背轻拍，锅中放油，将姜块冰糖放入熬出糖汁，放一勺老抽，再放三碗水煮开。
3，将料包放入高压锅，把煮开的冰糖姜水一并倒入，开火，高压锅加适量盐，压30分钟即可。
4，准备酸菜小料，起油锅放小米椒，将酸菜切末放入。翻炒即可出锅。
5，开水中洒少许盐，煮开下面条，八成熟捞出放入碗中。 将牛肉连汤带肉浇进面条碗中，再将酸菜放上~
1、将牛肉、牛骨头洗净，用清水浸泡4小时捞出（血水留制汤用），放入温水锅内，大火烧开，撇去浮沫。
2、加入精盐、草果、生姜、花椒等，用小火炖5小时左右，熟烂时捞出晾凉，牛肉切成1厘米见方的丁。牛肝也加调料煮汤待用。
到此，以上就是小编对于正宗牛肉面的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于正宗牛肉面的做法的2点解答对大家有用。
