大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛肉面的正宗做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍牛肉面的正宗做法的解答，让我们一起看看吧。
牛肉面的做法？
第一，将生牛肉侵泡两小时沥干，切成1.5厘米方块，经过焯水、煸炒、调味、炖煮加工成牛肉汤汁。
第二，将新鲜黄瓜洗净切成丝状或者片状或者条状，根据个人喜好均可，将香菜洗净切碎装盘待用，另外可以备好醋、大蒜等。
第三，买专用面条如生切面、乌冬面、手擀面等煮熟，根据喜好可以过凉水或者锅挑，然后浇上牛肉汤，拌上黄瓜丝、香菜沫即可。
食材清单
牛肉 500g～800克 、 生姜 一块 、 八角 2个 、 桂皮 一块 、 香叶 两片 、 生抽 适量 、 老抽 适量 、 蚝油 适量 、 挂面 适量 、 干辣椒 一到两个
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做牛肉面，我买的牛腩，切成这样一小块一小块
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冷水下锅，加料酒，葱，煮大约5分钟，去除腥味和血沫，再捞出来洗干净控水份。
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主料：牛肉适量，黄瓜适量，面条适量
辅料：姜适量，干辣椒适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，草果适量，花椒适量，冰糖适量
做法：
1.牛肉切小块。
2.冷水中加料酒、姜片，放入牛肉焯水3分钟，温水洗净浮沫沥干水。
3.姜片、辣椒、八角、桂皮、香叶、草果、花椒。
4.锅中放油，放入焯水后的牛肉和冰糖、香料翻炒，烹入料酒、生抽、红烧酱油翻炒上色。
5.加足量热水炖煮1个小时，加盐调味再炖煮半个小时。
6.黄瓜擦成丝。
爷俩牛肉面的正宗做法？
：牛肉切块冷水下锅，加葱姜，料酒，花椒煮出血沫备用。
2：锅中留油加入冰糖炒至枣红色，加入葱姜，牛腩，生抽2勺，蚝油1勺，郫县豆瓣酱翻炒均匀。
3：接着加入热水，加入干料袋，大火煮沸，中火煮熟（也可以放入高压锅），最后加食盐即可。
4：面条，青菜煮熟，放入碗中，加入牛肉和牛肉汤，就完成啦。
材料：
牛肉、胡椒、香叶、甜面酱、生抽、蚝油、料酒、葱段、生姜、面条、蔬菜、香菜
1，将牛腩剁碎，倒入一碗水，倒入一碗水中，倒入开水，倒入清洗过的牛腩，倒入料酒，生姜，洋葱，大火烹制，待其变色，取出。
2，大蒜剁碎，葱丝，生姜，待用，将油倒进平底锅中，加入葱姜蒜，煸香，加入胡椒粉，胡椒粉，香菜一起翻炒。
3，将已经变色的牛肉放入锅中，加入料酒、蕃茄汁、甜面酱、蚝油、酱油、酱油，然后倒入未浸泡的水，用大火焖2个钟头。
4，在平底锅中加入开水，加入面，待面熟后取出，然后将蔬菜叶子放入锅中，将其烫熟，然后放在面上。
5，淋上红烧牛肉，洒上葱花即可
爷俩牛肉面家常做法
主料：牛腱子1000g，面条1000g
牛肉面的正宗做法和汤怎么调？
主料
面条350g、熟牛肉100g、熟肉丝80g
辅料
油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、葱适量、蒜适量、辣油适量、鸡精适量、熟芝麻适量、糖适量、竹笋100g、小番茄100g、鸡毛菜50g
步骤
原料：面粉、牛肉、油、盐、姜、八角、桂皮、白糖、老抽、葱、菠菜各适量。
做法步骤：
第1步、菠菜打成汁。
第3步、柔成光滑的面团。醒发十五分钟。
到此，以上就是小编对于牛肉面的正宗做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛肉面的正宗做法的3点解答对大家有用。
