大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于刀削面的家常做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍刀削面的家常做法的解答，让我们一起看看吧。
红烧刀削面的家常做法？
辅料：香菜适量、蒜适量、干辣椒适量、花椒适量、八角适量、郫县豆瓣酱适量
做法：
步骤1牛肉切1.5厘米左右的小丁，姜切片，蒜切片
步骤3锅中放油，烧热，下蒜片、干辣椒、花椒、八角、三奈，炒香
步骤4下牛肉块，翻炒几下
步骤5加入郫县豆瓣
步骤6继续翻炒两分钟
步骤7加入水，没过牛肉一些，加入适量的辣椒油
小肉刀削面做法？
小肉刀削面的做法其实并不难。首先，你需要准备好面粉和水，比例大约是3:1，面要和得稍微硬一些，这样才好削。
然后，把面团放在面板上，用削面刀垂直于面团，快速往下滑，一条条面就诞生了。
接着，热锅凉油，先炒肉，再加入其他配菜，如蔬菜等，中间放入蚝油、生抽、五香粉调味，炒熟后加热水。
最后，把削好的面放入锅中，煮大约6-7分钟，中间不断用勺子抄底，出锅前放盐和鸡精调味即可。如果喜欢，还可以加一点醋和辣椒油，这样一碗美味的小肉刀削面就做好了。当然，具体的做法还可以根据个人口味和喜好进行调整。
做法如下：
1. 食材准备，面粉中加适量盐，加水揉成面团，醒20分钟。胡萝卜切小丁，猪肉、洋葱切丁。姜切片，海带切小方块，猪肉肥肉和瘦肉分开，分别切成小片状。
2. 锅中煮水，焯冬笋丁后捞出。
3. 锅中放油，先下肥肉略熬一下，再下瘦肉片，炒散后加姜片，炒熟，加老抽上色上味，再加入海带片炒均匀。
4. 加入焯好的冬笋炒2分钟，加入一罐啤酒煮1小时，煮至食材入味，大火收下汁。
5. 在煮着海带肉片的汤锅上面，一手托着面团，一手用刀平行于面团削，下刀要快，削出的面皮直接往锅里飞。因为面皮很薄，所以很快就熟了。
6. 面条煮好后盛出，浇上之前煮好的小肉卤子，拌匀即可。
正宗山西刀削面做法？
1. 一斤高筋面粉加3两水和成硬一些的面团（不要和软了削面不容易成行）盖好醒30分钟
2. 备些胡萝片，洋葱，香菜，香葱，姜片
3. 香料包一个：花椒，八角，桂皮，香叶，小茴香，山奈，白寇，肉蔻，良姜各少许
4. 备些葱姜蒜末
5. 猪前腿肉一块切成丁，肥瘦肉分开，肥2瘦八
用料：刀削面 250克
炒刀削面的做法步骤
步骤 1
炒好鸡蛋后，直接放入西红柿块，火腿肠片，和喜欢的配菜，然后放蒜末，翻炒。
步骤 2
放入调味料：生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉
步骤 3
放入煮好的面，再放入菜叶。
刀削面，是山西地方特色的传统面食，被称为“中国十大面条”之一。削面用的刀是特制的弧形削刀，刀片非常薄，削出的面中间厚两边薄，形似柳叶，入口软滑又劲道。
食材:
山西刀削面做法:
1 和面 面粉中放入一勺盐，用温水将面和成稍硬一些的面团。盖盖醒面30分钟以上。
2 打卤 锅中放油，油热后放入五花肉炒出油脂。倒入料酒、老抽、白糖翻炒均匀。放入葱姜蒜、干辣椒、八角炒香。 放入2勺豆瓣酱、2勺黄豆酱炒出酱香。倒入适量开水，放入十三香、胡椒粉。水开后改小火慢炖10分钟即可。
3 烧水削面 将面团粘在托盘上，锅中加入适量的水，等水开，用家用削面刀削至开水锅中。锅中的水 滚三滚后放入青菜，煮熟后直接捞入碗中。
面就做好了。
到此，以上就是小编对于刀削面的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于刀削面的家常做法的3点解答对大家有用。
