大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于大碗面的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍大碗面的做法的解答，让我们一起看看吧。
猪肉大碗面的做法？
用料
猪腱1副，洋葱1颗，番茄2颗，红萝卜1条，酒2大匙，冰糖2大匙，水1000CC，盐1大匙，葱花1根，八角2颗，花椒1小匙，酱油2大匙，卤肉包1小包，姜5片，蒜5瓣
做法
1.将猪腱切块后川烫捞起，热油锅，加入爆香料，加入猪肉拌炒，至外表略焦色后倒入水。
2.将食材全部加入水中，放调味料，加盖煮滚后转小火，炖2小时。
3.加盐，将猪肉及蔬菜取出，汤用筛勺沥掉调味料。
4.煮面盛碗，再清烫豆苗，将猪肉、蔬菜及豆苗排盘，撒上葱花及完成。
材料：鲜面条250克、尖椒2个、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、红烧酱油1汤匙、生抽酱油1汤匙、料酒1汤匙、
做法：
1.把尖椒去蒂去籽，再切成丝，猪肉切成丝，再加入少许料酒，抓匀，再加入淀粉，抓匀，腌制10分钟，这样炒出的肉丝口感比较嫩，不会老。
2.锅加水烧开，下入面条煮制，将面条煮制8分熟，将面条捞出，放在冷水中投凉，捞出沥净水分
3.面条过凉水后，口感更劲道了，将面条沥净水分，放在大碗内，加入1汤匙熟油，或者色拉油，拌匀，
陕西尚寨大碗面做法？
接着将面团擀成薄片，然后切成宽面条。
将面条放入滚水中煮熟，捞出后放入冷水中过凉。
接着将配菜（如葱、姜、蒜、肉片）放入锅中炒香，再加入清汤或者高汤，煮沸后放入盐、酱油、胡椒粉调味。
最后将煮熟的面条捞出放入大碗中，淋上煮好的汤汁，再加入配菜，一碗香气扑鼻的陕西尚寨大碗面就做好啦。
大碗面的调料配方？
烧水，水烧开后，将洗过的牛肉放入开水中，水开一分钟后然后捞出牛肉。
卤牛肉配方
500克牛肉，50克卤料，25克生姜，30克盐，水量以淹没牛肉为度。（约1500克，卤牛肉的容器大小要和牛肉相适应）。
卤牛肉（这里很关键）
准备一个不锈钢的小汤桶，如果是第一次试做的话，用电饭锅也可以的。如果是卤制一斤牛肉的话，在小汤桶里面放入50克卤料，25克生姜，30克盐，水的量要以没过牛肉的表面为准。
材料：
面条 200克、小葱 100克、生抽 1汤匙、老抽 1/2汤匙、盐 1/2茶匙、糖 1/2、清汤 3汤匙
做法：
1.材料备齐
大碗面调料配方是将葱、蒜、西红柿（去皮）、蒜苗、小西芹切小粒。小西芹叶摘下最后煮面条时放入。平底锅中放入少量油，烧至八成热。先放入西芹粒翻炒片刻。再倒入西红柿粒一起炒至出汁。加入少许盐、一勺生抽和一小勺花椒粉，再加入一小碗水，盖上锅盖煮至浓稠状态。
主料：莜面200克。
配料：猪肉50克，粉条15克，豆角20克，海带10克，土豆20克，西红柿30克，白芝麻5克，香菜3克。
调味品：生姜片3克，蒜片4克，盐3克，味精3克，陈醋5克，酱油3克。
做法
1.莜面粉加水和成面团，用手搓成两端细中间粗的橄榄形(北方称鱼鱼)，用水煮熟捞出，过冷水后待用。
大碗面摆摊怎么做才好吃？
1. 大碗面最好吃的煮法是先用开水焯烫，然后再煮熟。
2. 因为焯烫可以去除面条表面的杂质和淀粉，使面条更加干净美观，而且焯烫后的面条更加有嚼劲。
煮熟时，要用大量的水，让面条有充足的空间煮熟，同时要不断搅拌，防止面条粘在一起。
3. 如果想让大碗面更加美味，可以在煮面的同时加入一些调料，比如葱姜蒜、豆瓣酱、酱油等，这样可以让面条更加香味浓郁。
另外，可以根据个人口味加入一些配菜，比如鸡蛋、豆腐、肉片等，丰富口感。
到此，以上就是小编对于大碗面的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于大碗面的做法的4点解答对大家有用。
