大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于茄子打卤面的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍茄子打卤面的做法的解答，让我们一起看看吧。
茄子肉丁打卤面的做法？
2、茄子切小块。
4、肉末炒变色后放入蒜末，葱花炒香。
5、倒入茄子丁翻炒。
7、接着放蚝油翻炒。
8、放盐和糖，最后加入水淀粉勾芡关火。
10、煮熟后捞出控水。
茄子肉丁打卤面的做法？
1、备好所需的材料：肉末、茄子、葱花、蒜末、蚝油、生抽。
2、茄子切小块。
3、锅内倒入油，放入肉末，炒至变色。
4、肉末炒变色后放入蒜末，葱花炒香。
5、倒入茄子丁翻炒。
6、茄子丁炒软之后加入生抽炒匀。
7、接着放蚝油翻炒。
8、放盐和糖，最后加入水淀粉勾芡关火。
9、现在煮面条，水开后放入挂面，煮熟。
10、煮熟后捞出控水。
茄子先切片，再切丝
2· 最后切丁。
3· 葱姜蒜切末各一大勺。
尖椒切丁。
2勺凉白开调匀。
5· 五花肉先切片，再切丝，最后切丁。
我老公不喜欢吃肉丁，所以我尽量把肉丁切碎。
五花肉切成丁
放入切丁，继续煸炒
倒入适量热水，没过茄子即可，盖上盖子焖煮大概15-20分钟，开始煮面，香喷喷的茄子肉丁面出锅啦
肉末茄子打卤面是怎么做的？
步骤/方式1
准备食材用料：圆茄子1个，肉丁200克，青椒2个，大蒜8瓣，红干椒3个，酱油3勺，生抽2勺，耗油1勺，味精2克，盐4克，鸡精1勺，白胡椒1克，淀粉4克
茄子去皮切丁状，后腿肉切丁状，青椒切小丁状，蒜切沫，干辣椒直接用手弄碎就可以，用凉水稀释淀粉备用。如图
步骤/方式2
肉丁用1勺酱油，1勺耗油，1勺生抽，半勺盐，腌制10分钟
步骤/方式3
锅内放适量油，把肉丁表面炒熟，出锅备用
茄子丁面的卤子做法？
茄子切厚片切条改丁，加盐抓匀等10分钟杀出水分，茄子杀出水后攥出水分；
薄皮青辣椒去跟去籽，切成小块，五花肉肥瘦分开切丁，葱、姜、蒜切末；
锅中放油大火煸炒茄子，煸炒去除水气后乘出备用，煸炒香青辣椒，乘出备用；
加底油，锅中放油油热后放大料，炸出香味变色后捞出；下肥肉小火煸出油肥肉煸成焦黄，放瘦肉炒熟，放葱姜末炒香，放甜面酱，炒匀后放料酒、黄豆酱油炒匀，放入茄子丁煸炒均匀；
炒香后放水和茄子差不多，放盐、糖、老抽调色，炖5分钟，用水淀粉勾芡浓稠，后放蒜末炒匀，合入青辣椒煸炒后盛入碗中；
茄丁卤的做法：
【主料】：茄子380克、五花肉200克。
【调料】：水淀粉、八角、食用盐、食用油、鸡精、白糖、生抽、老抽。
【准备工作】：
1· 鸡蛋炒碎 ，茄子切小丁 ，下锅一起炒。
2· 大酱与甜面酱2:1 根据自己口味加好。 喜欢辣的现在可以加一小勺老干妈 ，加适量水 搅匀。
3· 鸡蛋和茄子差不多熟了的时候， 把上一步中的调料汁加进去炒匀 ，然后可以加一点虾皮茄子卤即好。
起油锅，撒点葱花炝锅，将肉馅放入，炒几下，变色后立即盛出。
重起油锅。这次油多一点，热后下入茄子丁，翻炒，一开始茄子吸油，多炒一会会回渗出。
茄子变软之后，放一勺盐，一勺糖，生抽一匙，倒入一袋甜面酱，拌匀，待酱烧开之时，放入炒好的肉馅，炒匀，关火，出锅。茄子卤就好了。
到此，以上就是小编对于茄子打卤面的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于茄子打卤面的做法的4点解答对大家有用。
