大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒卤面的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍炒卤面的做法的解答，让我们一起看看吧。
炒卤面的家常做法？
原料：细面条、豇豆角、前腿肉、料酒、盐、老抽、五香粉、姜末。
做法步骤：
第1步、细面条用约25克油拌均匀，然后再蒸，面条就筋道不粘连。
第2步、开水上笼蒸20分钟。
第3步、蒸好立即抖散，面条也就不成团啦。
第4步、豇豆角切寸段。
第5步、我用的猪前腿的雪花肉，肥的瘦的分开切片，也可以用五花肉。
第6步、锅里再放约10毫升胡麻油，放入肥肉煎到肥肉出油，表面微黄。
第7步、放入姜末。
主料
卤面适量
辅料
五香粉适量 盐适量
酱油适量 葱适量
姜适量 蒜适量
方法步骤
2· 炒锅里倒入适量油，油热加入葱片，干辣椒段，郫县豆瓣酱炒香
3· 依次加入辣椒丝，红萝卜丝翻炒两分钟，然后再加入包菜丝，绿豆芽翻炒熟，接着再倒入豆腐皮和火腿肠，加入适量盐和生抽翻炒均匀，盛出备用
4· 锅里倒入油，多倒一些，再放臊子肉，等臊子油化完，倒入卤面，加入适量盐，开小火翻炒。炒的过程中用锅铲把面切断，直至把面炒熟
5· 然后倒入炒好的配菜，翻炒均匀
6· 加入适量鸡精炒匀，就可以出锅了
孜然炒卤面的做法？
食材清单
牛里脊 350克 、 细面 350克 、 淀粉 1匙 、 料酒 2匙 、 老抽 1匙 、 生抽 3匙 、 秦椒粉 1克 、 孜然粉 5克 、 盐 适量 、 糖 适量 、 味精或蚝油 适量 、 洋葱 1个 、 蒜苔 适量 、 青菜 1把 、 葱，姜 适量 、 橄榄油 适量
烹饪步骤
1/12
取牛里脊肉约350克，冷水泡出血水，切丝控干水分，加入料酒2匙，橄榄油4匙，葱花，姜末，生抽3匙，老抽1匙，淀粉1匙，抓匀，腌制15分钟左右。
2/12
2.锅里水烧开后，面条下锅里煮至8成熟。
3.捞出后在凉水里过凉，控干水分。
5.锅里倒入油热后，依次放入洋葱、豆芽、生菜翻炒。
6.下入面条翻匀。
7.倒入酱油，用筷子把面条拌匀上色。
8.加入盐、孜然粉、辣椒面、味精翻拌均匀。出锅盛盘就好了。
食材用料：面条 300克，包菜 100克，蒜 适量，姜 适量，孜然粉适量。
方法：
1.面条放在盘子里，浇上两勺植物油搅拌均匀，搅拌好的面条上蒸锅，锅开后蒸七八分钟。
2.包菜切丝，葱切碎，大蒜切末，炒锅里放入三勺植物油，油热后下葱碎爆香，下入包菜丝翻炒。
3.炒到包菜丝变色后，倒入约两勺酱油，放入蒸好的面条继续翻炒，面条上酱油色后，加入一勺盐。
4.放入蒜末，搅拌均匀，倒入孜然粉约一小勺继续搅拌均匀，最后淋入香油翻炒均匀后，出锅。
土豆丝炒卤面的做法？
主料
土豆2个
辅料
葱花适量
面条适量
老抽适量
生抽适量
1. 将面条放入锅内煮熟。
2. 土豆洗净去皮。切成小条。比平时炒土豆丝时要粗一些。切好后不用浸泡，过一遍水就行。
到此，以上就是小编对于炒卤面的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于炒卤面的做法的3点解答对大家有用。
