鳝鱼面的做法,鳝鱼面的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鳝鱼面的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍鳝鱼面的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 湖北黄鳝面家常做法？
2. 杰哥鳝鱼面做法？

湖北黄鳝面家常做法？

1.将黄鳝清洗，用干净容器装点冷水（不要太多），放点盐，把黄鳝颈部割开一血口后投入桶中，（这一步是为了取血，非常重要）半小时后拿剪刀将黄鳝剖开，剔除内脏，拿刀平拍将黄鳝拍扁，再剁碎

2.芹菜，紫苏，指天椒，生姜全部切碎备用

3.先把剁碎的鳝肉放入热锅中炒干水分，然后加油进行爆炒，一定要炒到鳝肉跳起来

4.放入指天椒和生姜，加入白酒继续翻炒

5.加入一大锅冷水，加入盐和料酒，盖上锅盖大火煮开

6.煮开后加入取得的血水

7.再次煮开后下入面条

8.面条快熟时下入芹菜与紫苏

9.面条可以用筷子夹断时立刻关火并加入鸡精调味即可

主料 鳝鱼、小白菜

【辅料】盐、胡椒、味精、葱花、蒜、生姜、辣椒、米粉、色拉油、酱油、醋、水各适量

步骤：

1.鳝鱼宰杀好，去刺，切成三寸长的小段备用；

2.将鳝鱼放入碗中，加色拉油.酱油.蒜.生姜.盐.胡椒.味精适量拌匀，第一次口味上不要太咸（蒜和生姜要切成细小的丁状，最好多备一点）；

杰哥鳝鱼面做法？

1，准备好适量挂面备用，事先做好鳝鱼放入冰箱，作为早餐上面条用的配料；

2，在锅中放入适量冷水，将水烧开，加入备好的面条。

3，多煮一会，煮至八成熟时，加入备好的鳝鱼；煮一会，让面条入味；

4，加入适量食盐，起锅，美味的鳝鱼面就做好了。

到此，以上就是小编对于鳝鱼面的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鳝鱼面的做法的2点解答对大家有用。