大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于麻辣牛肉面的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍麻辣牛肉面的做法的解答，让我们一起看看吧。
请问麻辣牛肉面怎么做，才好吃？
麻辣牛肉面怎么做才好吃啊？首先要选那种没有水分的黄牛肉，然后要选那种有劲道的河南面面条，挂面是最好的，然后要选我们瓮安县的辣椒，这是最辣最香的，越辣越好吃，比重庆的那个辣椒还要辣。你要是想吃地道的麻辣牛肉面，你到我们瓮安来吃，保证你一辈子都忘不了，辣死了，香死了，天天都想吃，越吃越想吃。
一碗让你垂涎三尺，食欲大开的麻辣牛肉面一定要做到：浓厚香醇的辣汤里是精道的面条；面条里配上香烂的牛肉，入口即化，牛肉面上一定要点缀着蒜苗香菜和辣子。辣汤香、牛肉粘糯、青菜脆爽，与圆润的面条交相呼应，相得益彰，很辣很爽；
具体做法是：把牛腩切成适当小块凉水下锅，放入姜片和料酒大火烧开焯3分钟。这样可以排除牛肉的血污和肉腥味。再次清洗，沥水备用。
炒锅内烧热油，爆香葱段、姜片、大蒜粒、干辣椒、花椒、八角、桂皮等辛香料，放入豆瓣酱炒出红油。下入牛肉块翻炒，加入冰糖、老抽、料酒和盐继续翻炒五分钟，放入半瓶啤酒和适量水，大火煮开连汤带肉倒入高压锅，压35分钟。
把香葱、香菜切小段，白萝卜切片备用。
牛肉压好后，开水煮面条，面条快煮熟时锅内下白萝卜，和面一起捞入碗中，盛入烧好的牛肉和汤，撒上香菜和香葱，再来一点点香喷喷的芝麻，一碗入口舒服、入胃服帖、入体得益，汤汁浓郁，浓香酥烂的麻辣红烧牛肉面即成！
你好，内蒙甜甜爸很高兴回答你的问题，麻辣牛肉面应该这样做才好吃！[灵光一闪]原料：
主料:小麦面粉 150克 牛肉（瘦） 150克
辅料:青椒 125克 泡椒 25克
调料:料酒 10克 盐 3克 味精 2克 鸡精 4克 花生油 24克 花椒 3克 辣椒油 15克 大葱 15克 姜 15克 植物油 20克 各适量
做法
1. 将面粉加冷水和成略硬的面团；
2. 擀成薄皮，切成宽面条；
3. 入水锅煮熟捞出投凉；
4. 将牛肉及青椒、泡辣椒切粗丝；
5. 勺内加油，下入葱、姜丝略炒；
锅中倒油放入葱姜八角香叶桂皮炒香后放入酱油老抽甜酱冰糖加上盐，加入开水（高压锅所需量的开水，在不超过高压锅水位线的情况下我加的水量多因为牛肉汤下面条也是不错的）关火我个人比喜欢辣一点
好吃的麻辣牛肉面做法。麻辣牛肉面的用料：
牛肉 自己口味定豆瓣酱 3勺蒜瓣 3个青辣椒 10个生抽 1勺花椒 一把酸萝卜 十来个辣椒酱 适量生姜 1块
麻辣牛肉面的做法步骤
步骤 1
卤牛肉: 牛肉切片备用。 锅中加水，导入牛肉块，至水烧沸腾再继续烧3-5分钟，牛肉取出备用。 锅洗干净，加水，加酱油至颜色变深色，导入备用牛肉和青辣椒，卤制牛肉。
步骤 2
制麻辣汤1: 热锅放油，油温起来转小火，加入花椒，花椒颜色转黑把花椒弄出来。
步骤 3
制麻辣汤2: 在煎过花椒的油里倒入姜丝，蒜瓣，酸萝卜翻炒一会至出香味，加入水，豆瓣酱，辣椒酱（辣度以个人口味调整用量），生抽，煮沸待用。
麻辣牛肉面怎么做？
1/8牛腩洗净切成小块，放入盘中备用。
2/8葱姜蒜切片，香菜切段，切面放入盘中。
3/8锅中放入300克清水，放入切好的牛肉块大火烧开，撇去血沫，倒入漏勺备用。
4/8锅中烧热倒入10克左右的色拉油，放入大料、花椒油、豆瓣酱煸香出油，下葱姜蒜爆香。
5/8放入焯好水的牛肉块，大火翻炒，加入料酒。
6/8放入清水150克，然后加盐、味精、白糖、大重庆、大火烧开，改小火炖20分钟，关火倒入碗中备用。
7/8锅中倒入清水500克，大火烧开，放入切面煮熟，捞入碗中。
8/8将炖好的牛肉块浇到上面，撒香菜即可。
香辣牛肉面家常做法？
1/8 牛腩1cm左右切块，放冷水内泡半小时去血水，沥净水分

2/8 锅内烧开水，倒入牛腩煮开，煮两分钟，沥去水份，用温水冲净

3/8 锅内烧热油，倒入葱一棵（切段），姜一块（切片），蒜几瓣，八角三枚，桂皮一块，干辣椒5个炒香倒入牛腩，加老抽一小勺，生抽一小勺，料酒一小勺，盐一小勺，糖一小勺炒匀

4/8 炒好的牛腩转入砂锅，倒入1200ml热水

5/8 大火烧开转小火，让汤一直处于微沸的状态

到此，以上就是小编对于麻辣牛肉面的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于麻辣牛肉面的做法的3点解答对大家有用。
