大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于猪脚面的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍猪脚面的做法的解答，让我们一起看看吧。
猪蹄面正宗做法？
白面线1把，猪脚2斤，花生1/2杯，综合冷冻蔬菜1/2杯，香菜适量，开水1支，姜3片，蒜头3颗，辣椒1支，豆瓣酱3大匙，酱油3杯，酒1/2杯，盐1小匙，味精2匙，冰糖1杯，胡椒粉2小匙
做法
1. 猪脚洗净，用酱油泡上色后，入油锅炸至上色。
2. 将葱、姜、蒜头、辣椒、豆瓣酱炒香，加入其他的卤汁料煮滚，加入猪脚小火慢炖1小时后，加入花生，再炖约40分钟。
1/7 猪蹄两个洗净去毛

2/7 冷水下锅焯去血污反复冲洗干净

3/7 锅中烧水加入猪蹄大火烧开加入葱段，姜片，生抽，老抽，花椒，八角，草果，山奈，肉蔻，桂皮，茴香籽，丁香大火炖煮两个小时加入适量盐继续炖煮一小时这时就可以直接食用了

4/7 取一个猪蹄剁成四瓣（用刀轻轻一划就开了因为已经特别烂了）和一些煮猪蹄的汤大火烧开

5/7 加入面条大火烧开

主料
猪手3个
辅料
油适量、葱适量、盐适量、酱适量、醋适量、蒜适量、姜适量
1. 猪手对半剁开，洗净
2. 锅内开水，烫猪手
3. 备大料
5. 准备酱油、味精、盐
6. 入色入味
猪脚面的做法及配料？
原料：
煲猪脚；猪脚1800克、水发黄豆130克、泡发花生米100克、八角3克、桂皮2克、花椒2克、小茴香1克、香叶2片、干辣椒5个、冰糖20克、大葱50克、老姜25克、黄酒25克、酱油15克、老抽5克、盐5克、鸡精3克、白胡椒粉1克、清水4000ml。
猪脚面 ；细面线150克、香葱末适量、香菜末适量、猪脚1个、猪脚汤适量。
1、把香料放入香料盒盖好盖子备用。姜拍破葱切段备用。把猪脚用刀破开；
猪蹄面怎么做？
猪蹄面制作起来相对简单，首先将猪蹄放在高压锅内焖煮半小时，然后放在一旁将汤汁倒入锅内，放入少许的面条，煮熟后加入老抽，生抽，白糖，再加入一点香醋，加入葱花，蒜末，再将猪蹄放入其中即可。
猪脚面的做法步骤
步骤 1
猪脚冷水下锅，倒入两勺东古料酒。水沸把血沫瓢出来，再把猪脚捞出控干水分
步骤 2
锅里倒入厚量的油，油温五成倒入猪脚盖盖。猪脚炸至表面焦焦的即可捞出，放入另一个锅中
步骤 3
猪蹄面的做法如下：
1. 准备食材：猪蹄、面条、姜片、葱段等。
2. 先将猪蹄清洗干净，放入开水中焯水煮10分钟，捞出后刮去表面的脏物。
3. 锅中加入足够的水，放入猪蹄、姜片和葱段，大火煮沸后转小火慢炖2-3个小时，直到猪蹄变得软烂。
4. 在另一锅中煮开水，将面条放入煮至熟透，捞出备用。
5. 炒锅中加入适量油，放入姜末翻炒出香味，然后倒入煮好的猪蹄汤，再加入适量盐、鸡精等调味料提味。
6. 将煮熟的面条装入碗中，倒入猪蹄汤，再加入煮熟的猪蹄，撒上葱花即可享用。
1.黄豆提前半天泡发，葱白切段，姜切片备用。
2.猪脚提前处理干净，在锅里加入冷水，放入猪脚，加入姜片、葱段、料酒。（一定要冷水下锅哦）
3.煮开，撇去浮沫。焯2-3分钟。
4.焯好的猪脚沥水捞出。（焯过猪脚的原汤要留着备用）
5.将老卤汤入锅煮开或者用卤水汁加适量水煮开成卤水底，根据水量和个人口味适当添加盐等调味料，再将焯好猪脚入锅。
6.大火煮开。再转小火加盖焖至1小时左右。期间可以开盖看看卤汤的情况，如果汤汁少了可适当添点之前焯猪脚的原汤，并翻一下猪手，以免糊底。
7.然后再加入泡好的黄豆。
8.剩下的就交给时间，再继续煮半个小时左右，煮至卤水底变浓稠。猪脚就卤好啦！
9.另取一锅，锅中宽水煮至未开下入面条，煮熟。
10.在碗里盛入适量的卤汤，舀一大勺面汤将卤汤冲开后将煮好的面捞入。
到此，以上就是小编对于猪脚面的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于猪脚面的做法的3点解答对大家有用。
