大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肠旺面的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍肠旺面的做法的解答，让我们一起看看吧。
肠旺面的做法？
1、大肠洗净煮熟，切成段。鳝鱼片、血旺在沸水中氽一下，捞出备用。
2、热锅内放油，烧至五成热，依次放入八角、草果、花椒、辣椒、葱花、姜、蒜炒出香味后，再放入大肠、鳝鱼片炒至色黄，加肠血旺、水、酱 油、糖、盐共煮20分钟后即可起锅，制成肉帽备用。
肠旺面面条的做法？
中筋粉400克，加入100克的蛋液，少量冷水、食用盐，揉成面团再擀成薄片，切成面条即成。 二、肠旺的处理
（一）猪大肠漂洗3次，加入食盐、明矾等反复揉搓再清洗干净，放入锅中煮熟改刀，切成一字条，放入冷水中浸泡。
（二）将漂洗的猪筒子骨，先焯水去血污，再砍断放入锅中并加入猪大肠、花椒、葱、生姜，用文武火炖至软熟。捞出猪骨加入食盐、味精、胡椒粉调好味。
（三）将猪血用到切成薄片，放入盆内，用沸水将血块烫至变色时，撒上少许食用盐煨热保温。
三、煮面
（一）面煮好后，放在碗内，将烫好的猪血（4-6片）、煮好的肥肠（4-6块）放在面上，淋入肥肠汤，撒上葱花、香菜，淋入红油即可。
具体做法：
1.将五花肉和豆干切成小丁，韭菜切小段备好，热锅并倒入少许沙拉油，把肉丁、豆干丁倒入锅中拌炒至肉变色即可。放适量酱油，以小火炒至汤汁完全收干后起锅装好盘备用。
2.另取一汤锅加入半锅水煮滚，然后将面条下锅煮差不多2分钟后捞起沥干水分并且装碗，肥肠切片，猪血切小块，一起放入滚水中川烫约30秒后立刻捞起放碗里；绿豆芽放入滚水中川烫约10秒即可沥掉水分备用。
3.再热锅，倒入1大匙的辣油在锅内至烧热。
4.把处理好肥肠倒入锅中拌炒差不多1分钟，再将准备好的的猪血倒入锅中继续炒30秒左右。加入适量豆瓣酱炒至香味溢出；将高汤和耗油倒入锅中，以小火煮约1分钟后即可捞入面碗中，放入豆干、肉、韭菜、绿豆芽即可以享用了
到此，以上就是小编对于肠旺面的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于肠旺面的做法的2点解答对大家有用。
