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花蛤蜊(一种常见的贝类食材)
1、花蛤蜊是一种常见的贝类食材，它的外壳呈灰白色或棕色，内部有两片贝壳，壳内有一块肉质的蛤蜊肉。花蛤蜊的肉质细嫩、味道鲜美，是人们喜爱的海鲜之一。花蛤蜊的产地广泛，我国沿海地区、东南亚、欧洲等地都有分布。
2、清蒸花蛤 将清洗干净的花蛤放入蒸锅中，加入适量的姜片和蒸鱼豉油，蒸10分钟即可。清蒸花蛤保留了花蛤的原汁原味，口感鲜嫩，十分美味。
3、蛤蜊不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面，实属物美价廉的海产品。
4、花蛤主要指一些水生贝类，是一种营养价值丰富的食物。它的热量含量比较低，每100克花蛤不到70卡路里，但胆固醇含量比较高。
5、花蛤，又称杂色蛤或菲律宾蛤仔，壳长5-7厘米，是一种常见的贝类动物。
清蒸花蛤,清蒸花蛤怎样做才好吃
步骤 将花蛤用淡盐水养2个小时吐沙。花蛤用小刀开边，洗净泥沙。备酱油，蒜蓉，葱花，剁椒。将泡好的粉丝铺在盘底，花蛤摆在上面。放盐，蒜蓉，剁椒，油，开水上锅，大火蒸8分钟即可。
锅内加花生油，油开后，葱、姜、蒜爆锅，将芸豆、肉丁倒入锅内炒熟，加水和花蛤汤，开锅后，放入花蛤肉，将鸡蛋倒入搅成蛋花，放少许盐、味精、香油，倒入煮好的面条碗里即成。
原料：蛤蜊25-30个，黄酒200cc，葱4-5根，姜1小块，蒸鱼酱油1勺。蛤蜊先在开水中略汆，微微张口后马上捞出。准备黄酒，小香葱切成末待用。蛤蜊放入盘中，撒上姜末，然后再倒入黄酒。
做法：肉馅躲好备用。花蛤、白蛤清洗后，开水下锅，煮至开口取肉，把花蛤肉切碎，韭菜一半切碎，生姜切碎备用。
蛏子花蛤蜊准备好 把对蛏子花蛤蜊用清水清洗干净 清洗干净后，把他们摆入盆中。把蛏子花蛤蜊放入清蒸二十分钟 把大蒜去皮，用刀子把它切成蒜蓉。把油放入锅中，加入蒜蓉炒出香味，再加入其他调味料。
蛤蜊怎样去腥味?
1、通过腌制蛤蜊肉来去除肉腥味。把蛤蜊肉放入碗中，之后倒入黄酒、盐腌制一到二个小时，去除肉腥味的同时，能使蛤蜊肉变嫩。香料去腥。在炒蛤蜊肉之前，先用葱、蒜、生姜爆香。
2、加人少许料酒和姜，能去除蛤蜊的腥味。蛤蜊做法如下：材料 蛤蜊150公克，姜丝少许，葱末少许，盐少许，米酒1小匙 做法 蛤蜊泡水吐沙后洗净备用。
3、第一步：将花甲放入清水盆中。第二步：随后往盆中倒入半瓶白醋（白醋可以促使花甲吐出口中泥沙，并且白醋中含有醋酸，可以去除腥味）。第三步：用筷子使劲搅拌盆中的花甲。第四步：使用漏网将花甲捞出。
4、哈喇洗净煮熟，取肉。芸豆滚刀切成丁。锅内加花生油，油开后，葱、姜、蒜爆锅，将芸豆、肉丁倒入锅内炒熟，加水和蛤蜊汤，开锅后，放入哈喇肉，将鸡蛋倒入搅成蛋花，放少许盐、味精、香油，倒入煮好的面条碗里即成。
5、蛤喇肉用热水泡好后加大葱白酒盐放一起腌十分钟，再用白醋泡十分钟，放清水里漂，要换水。吃的时候先在锅里加水烧开，把蛤喇肉放下去汆一下。
6、而放入油的作用是使水面形成一层油膜，能够将水与空气分隔开来，让蛤蜊在水中缺氧而加快呼吸，从而加快吐沙进度。
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