北方特色菜菜谱大全大全（北方菜的特色）

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猪肉白菜炖粉条是东北特色名菜之一。猪肉***炖粉条最适合秋冬季节食用了。这道菜做法非常简单，有菜有汤，荤素搭配，非常不错。天冷了，吃这道菜会让人全身都暖和起来了。

这里推荐 100道东北家常菜谱，简单易学，营养又美味。地三鲜材料：茄子4条，马铃薯2个，青椒半个，胡萝卜1个，葱姜蒜适量，盐、糖、生抽、料酒少许，淀粉适量，色拉油。

（图片来源网络，侵删）

哈尔滨鱼翅汤是东北地区著名的地方美食，选用新鲜汉江鲟鱼翅，搭配鸡胸肉等食材，加入精选的中药材，经过慢火熬煮而成。汤清鲜美味，具有滋补养颜、消暑解毒的功效。

东北家常菜谱有：尖椒干豆腐尖椒干豆腐是东北大众菜肴之一，在东北菜馆里比较便宜的一道菜，由于东北盛产大豆，制作的干豆腐又薄又筋道，切成条或片，与尖辣椒搭配，用淀粉勾芡。绿黄相间，下酒，下饭都不错。

锅包肉锅包肉是东北最具代表性的传统菜肴，它的酥脆口感和酸甜鲜美的口感是大家的最爱。首先用肉垫拍松后切成薄片，裹上淀粉炸至金***，待用。

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【尖椒干豆腐】尖椒干豆腐是东北大众菜肴之一。俗称--尖椒干（读一声）对付，在东北菜馆里比较便宜的一道菜，由于东北盛产大豆，制作的干豆腐又薄又筋道，切成条或片，与尖辣椒搭配，用淀粉勾芡。

中国北方地域之广，各地的饮食习惯自然也会有所不同，现在介绍几道比较家常的北方家菜谱给大家，简单易学，有好吃。

干贝扣萝卜：上好的萝卜切成丁，放锅里炒一下，加干贝，小火焖熟，（先不加盐，干贝有盐味），加胡椒、少许味精，即可。干贝炒蛋：把干贝放在打好的蛋液里，大火炒熟。七，白切肉：猪后腿肉，整块煮熟，切薄片，与猪肉的纹路垂直切。

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北方家常菜谱北方一般是指黄河以北，从饮食上来说，一般喜欢鲁菜、东北菜、北京菜和川菜。步骤以东北来说，普遍以米饭配炖菜为主。小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条、酸菜炖鱼、杀猪菜、炖羊肉、炖排骨等等。

青椒炒鸡蛋大多数北方朋友都喜欢吃这道菜，这俩食材搭配一下非常完美，大火炒一炒只放一些咸盐就非常美味，得到了大多数朋友的认可。

东北水饺是中国北方传统美食，将精选的猪肉、虾米、鱼籽等馅料填入细香肠皮中，搭配上醋、生姜、蒜等佐料，入口时既有皮的嚼劲也有馅料的鲜美感官***，真正做到了虾仁肉质、蒜泥醋香、温热可口的完美结合。

地三鲜材料：茄子4条，马铃薯2个，青椒半个，胡萝卜1个，葱姜蒜适量，盐、糖、生抽、料酒少许，淀粉适量，色拉油。红烧肉材料：五花肉500克、葱姜蒜、酱油、白糖、香叶、料酒、[_a***_]、水。

东北菜谱家常菜有红烧肉、地三鲜、酸菜鱼、红烧茄子、炸酱面。红烧肉：将猪肉切成块，用油煸炒至表面微黄，加入葱姜蒜和料酒，加水没过猪肉，大火烧开后转小火慢慢炖煮，最后加入盐、酱油、冰糖调味即可。

猪肉***炖粉条是东北特色名菜之一。猪肉***炖粉条最适合秋冬季节食用了。这道菜做法非常简单，有菜有汤，荤素搭配，非常不错。天冷了，吃这道菜会让人全身都暖和起来了。

溜肉段材料：猪瘦肉300克，青、红椒角少许，鸡蛋1个。调料油1000克（约耗75克），绍酒、酱油各1大匙，香油1小勺，醋、白糖各1／2小勺，精盐、味精各1／4小勺，葱，姜末、蒜片各少许，淀粉适量。

【所属菜系】东北菜【特点】【原料】净鱼肉150克，葱末、姜末各15克，绍酒10毫升，精盐2克，味精、香油各3克，老面肥50克，干面粉100克。

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