特色酱料食材大全（特制酱料）

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肉要肥瘦三七比例，这样做出的酱料有嚼劲又有香气。配点甜面酱，增加复合味道。爆香调料后，一定要小火慢慢熬，熬出肥肉油脂逼出，这样才好吃。下面分享一下肉酱的具体做法。

【蒜蓉酱】蒜蓉酱味道鲜美蒜香浓郁，做法超简单。不管是吃火锅做蘸料，还是烤生蚝，或者做蒸菜，味道都非常棒。【具体做法】：原料：大蒜头，大葱，洋葱，盐，糖，桂皮，八角，香叶，油。将大葱洗净，切成葱丝儿。

（图片来源网络，侵删）

金牌香辣牛肉酱原料：牛肉500克、洋葱1个、黑芝麻30克、白芝麻30克、花生米100克。调料：植物油200克、蒜蓉香辣酱50克、生抽50克、老抽15克、白糖10克、料酒10克。做法：锅中放油，油热后，倒入洋葱末。

可以当做烤肉酱，也可以当做一般酱料沾着吃或炒青菜用。

1、沙茶是一种来自闽南地区的特色酱料，以其浓郁的香味和独特的口感而闻名于世。它由多种食材经过精心烹制而成，包括虾米、豆瓣、花生、蒜、姜等等。

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2、沙茶也指一种以花生、芝麻、大蒜、辣椒、胡椒等混合制成的调味酱。在厦门地区，这种调味酱常用于制作沙茶面，一种特色面食。

3、沙茶指的是沙茶酱，是一种混合型调味品。沙茶酱也叫作沙茶，是潮汕话的外来词，沙茶酱起源于马来语地区的潮汕华人饮食，后来传入潮汕，盛行在广东省、福建省等地的一种混合型调味品。

4、沙茶酱是起源于潮汕，盛行福建省、广东省等地的一种混合型调味品。色泽淡褐，呈糊酱状，具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味，以及轻微的甜、辣味。

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5、沙茶酱的主要配料是大蒜、洋葱、花生米、虾米和生抽等，这些原料经磨碎或炸酥研末，然后加油、盐熬制而成的一种调味品，称为沙茶酱。下面一起来详细了解一下沙茶酱的做法和配方。

作法：圆葱取30克加姜和蒜弄成泥，添加原汁原味黄豆酱1勺，大豆郫县豆瓣酱3勺，黄豆酱1勺，耗油1勺，麻汁1勺，白糖1勺，五香粉5克拌匀。

做法：郫县豆瓣100克，四季宝幼滑花生酱100克，甜面酱200克，蚝油1勺，胡椒粉、冰糖少许，姜末、蒜末、葱末，30克干红辣椒剁碎，植物油，香醋。把豆瓣剁成茸，与花生酱、甜面酱、蚝油一起装入盆中，搅拌均匀成混合料。

肉末、黄豆酱、豆腐干、花椒、姜蒜、料酒、八角、桂皮 --做法-- 将豆腐干切成小丁。锅里放油，烧至温热，倒入葱姜爆香味。放入八角、桂皮，小火炒制。待香料炒出香味，捞出，锅内留油。放入肉馅，小火翻炒。

做法：牛肉绞成末，锅中放油，倒入牛肉末炒至变色；加入葱末，姜末，蒜末；再倒入黄豆酱和豆豉；倒入洋葱末；煮一会儿后，再倒入红油；加入五香辣椒粉再煮一会儿即可。

【具体做法】：准备食材：牛肉，香菇，郫县豆瓣酱，花椒，葱，姜，蚝油，生抽。牛肉清洗干净以后，切成小粒备用；香菇去除根部后，清洗干净，切成比牛肉粒稍微大一点的香菇丁备用。

1、东北蘸酱菜都有旱黄瓜，生菜，香菜，小水萝卜，豆皮，青椒，苦菊，婆婆丁，小葱等。蘸酱菜是一道东北特色菜，无疑是东北菜中最简单，也最保留食物的原味的，在菜中不加任何的调料，可以生食或蒸煮，蘸酱即可食用。

2、蘸酱菜有菠菜、茄子、土豆等食材以及尖椒、蒜、香菜等配料，是东北的一道特色菜。蘸酱菜最重要的是酱，除了买来的酱和自己家里下的大酱，东北人也会自己在家里做炸酱，香喷喷的炸酱配上新鲜的[_a***_]，好吃又下饭。

3、蘸酱菜有很多种，比如小葱、大葱蘸酱是最常见的，还有油麦菜、大白菜、苋菜、茼蒿、丝瓜、黄瓜、苦菊、朝天椒、蒜头、水萝卜、婆婆丁、小根蒜、芥菜、韭菜等。

4、大葱、生菜、白菜、黄瓜、韭菜、荠菜等。大葱适合蘸酱吃，大葱最好吃的部分是葱白。生菜蘸酱配大葱，是地道的蘸酱菜。***做蘸酱菜时，取菜心，口感十分清脆，汁水足。黄瓜，也可蘸酱吃。

5、东北蘸酱菜有旱黄瓜、生菜、香菜、小水萝卜、豆皮、青椒、苦菊、婆婆丁、小葱等。蘸酱菜是一道东北特色菜，是东北菜中最简单，也最保留食物的原味的，在菜中不加任何的调料，可以生食或蒸煮，蘸酱即可食用。

6、东北蘸酱菜都有黄瓜、生菜、菠菜、茄子、土豆等。黄瓜：黄瓜味甘、甜，性凉，富含蛋白质、维生素B维生素C、维生素E、胡萝卜素等营养元素。

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