涮锅鱼丸食材大全（涮锅鱼丸食材大全图解）

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1、吃涮锅，要涮一些肉类，羊肉、牛肉，这样涮出来的锅子才有味道。

2、羊肉。羊肉也是不可或缺的一种肉，像肥牛一样，火锅通常用的羊肉叫肥羊（羊大腿和肩上的肉）。一般超市都可以买到。如果喜欢吃内脏的话。猪内脏、猪舌头、猪肝这些食材最好放在盐水或酒中去腥味之后再放入火锅中。

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3、.汤开后先放入鸡丸。1按照先青菜后肉的涮法（科学吃法），先吃点青菜垫垫底。

4、涮锅子得就着芝麻烧饼和糖蒜吃。——有时候吃完涮羊肉，嘴里的蒜臭味余韵悠长，那是糖蒜没腌好的缘故。

1、锅里放多点凉水，开最小火慢慢烧，把鱼肉用虎口位置挤出自己觉得合适的大小，用汤匙放入锅中，尽量弄的均匀些。鱼茸都弄成丸子之后，就可以把火开稍微大点，煮至沸腾关火余温就足以烫熟鱼丸了。

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2、食材：草鱼、五花肉、葱、盐、食用油、鸡蛋清。将草鱼去鳞、去皮、去腮、开膛，腹内腔一定要冲洗干净。把鱼肉剔下留净鱼肉备用。

3、下一步，锅中倒入清水，将水烧温，挖一块鱼蓉攥在手里用虎口挤出鱼丸，用汤匙一个一个放入锅中，注意水温不宜过热，要一直开小火煮，不然的话，鱼丸煮出来形状不好看，不易成型，还可能煮爆开。

4、准备鲅鱼，葱末，胡椒粉，清水，鸡精，鲅鱼去除骨头。去掉鱼皮剁成泥，加入盐，鸡精，胡椒粉，葱末，姜末搅拌均匀。捏成丸子，锅中倒入清水下入鱼丸，煮熟即可捞出。

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5、清汆鱼丸的制作做法：1000克鱼肉洗净，切成小块。剁成极细的鱼蓉待用。葱、姜切细丝。加少量清水浸泡成为葱姜水。花椒加清水浸泡成为花椒水。香菜摘洗干净切成小段待用。

先将粉丝放入火锅内，再放上大白菜。炒锅置旺火，下冷水1000毫升、黄酒，接着用手将鱼肉泥挤成直径约3厘米的鱼丸，逐个下锅煮熟，用漏勺捞起，放在火锅内的大白菜上面。

锅里放多点凉水，开最小火慢慢烧，把鱼肉用虎口位置挤出自己觉得合适的大小，用汤匙放入锅中，尽量弄的均匀些。鱼茸都弄成丸子之后，就可以把火开稍微大点，煮至沸腾关火余温就足以烫熟鱼丸了。

步骤 1 准备好所用食材。在鱼丸和豆泡上切成花刀。娃娃菜从中间切开。取根部，用小刀从外向里依次切成花瓣状。把切好的娃娃菜花。焯水。将焯水的娃娃菜花和娃娃菜叶码放在火锅底。

第一步：准备一条草鱼清理干净，把鱼头切掉，再把中间的脊柱去掉，大刺也要去掉，再把鱼肉片下来，不要鱼皮。

大白刁去鳞、去胆、去鳃、去内脏，洗净后将鱼肉片下，撕去鱼皮，将鱼肉斩成细蓉，加盐5克、味精、姜末、葱末朝顺时针方向搅拌上劲，再下入水淀粉20克、猪油、鸡蛋清调匀成鱼蓉馅。

做法【事前准备】：先把剔下来的净鱼肉平放在盘子里，放进结冰室冷冻2小时。蛋白也要先冷藏。

鱼丸制作方法选料（鲜鲢、鳙鱼等）—洗净—***肉一漂洗一脱水一精滤一排斩—调料—成型一水煮（或油炸）一冷却一包装（或直销）。

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