本篇文章给大家谈谈兴化名菜大全菜谱，以及兴化的菜对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、狮子头是哪里的名菜
- 2、兴化府的兴化名菜
- 3、兴化油菜花什么季节开?
- 4、江苏兴化有哪些特色菜
- 5、醉青蟹怎么做
- 6、兴化有哪些地道美食值得品尝?
狮子头是哪里的名菜
狮子头是淮扬菜。狮子头原名葵花斩肉、葵花肉丸，是中国淮扬菜系中的一道传统菜肴。
红烧狮子头是一道常见的大菜硬菜，是扬州名菜，属于淮扬菜菜系。红烧狮子头是将巨大肉丸先炸后煮而成，味道鲜嫩多汁非常解馋非常下饭。下面我给大家分享一下红烧狮子头的详细做法。
狮子头是江苏省扬州淮扬菜中的一道名菜，这道菜历史悠久，形似狮子头，酥香可口。
红烧狮子头是淮扬名菜。“狮子头”，用扬州话说即是大斩肉，北方话叫“大肉丸子”或“四喜丸子”。将有肥有瘦的肉配上荸荠，香菇等材料，做成丸子，然后先炸后煮。
狮子头是我国江苏扬州市等地淮扬菜特色菜中的一道***传统式菜式。
兴化府的兴化名菜
兴化龙眼干（又称桂圆干）是以龙眼鲜果经烘焙或日晒加工而成，它因具备独特的色、香、味以及滋补功能而驰名海内外，有兴华桂圆甲天下之美誉（莆田古称兴化府，所产桂圆干为进贡皇帝珍品，故得名兴化桂圆）。
兴化炒米粉，兴化炒米粉是福建莆田著名的汉族小吃，莆田十大城市名片之之一，它是莆田（古代称兴化军、兴化府）的著名土特产，又是中国最早的快餐之一，价廉物美，名扬海内外，尤为海外侨胞所喜爱。
兴化桂圆干驰名中外，枫亭铺头村成为全国桂圆干集散销售中心之一。
兴化炒米粉是福建莆田著名的汉族小吃，莆田十大城市名片之之一！它是莆田（古代称兴化军、兴化府）的著名土特产，又是中国最早的快餐之一！价廉物美，名扬海内外，尤为海外侨胞所喜爱。人们美其名为兴化米粉。
兴化炒米粉，是福建莆田著名的特色小吃，莆田十大城市名片之之一。莆田米粉白如雪、细如丝，略有米香味，干脆可贮藏。
兴化炒米粉（豆浆炒米粉兴化粉，又叫：炊粉。原料米质量不能特别好，好米做出来的口感反而差。分两种做法：干炒和煮汤。
兴化油菜花什么季节开?
兴化油菜花通常是在4～5月份之间盛开，此时气温凉爽，最适合前往兴化之地观赏油菜花，油菜花盛开在岛屿之上，边缘被清水环绕，观赏之时可以乘坐一只小船，微风吹拂是观赏油菜花的最佳方式，这里土质肥沃，适合油菜花的生长。
兴化千垛油菜花在每年的3月中旬至下旬开放，预计3月23日左右全面进入盛花期。每年春季，千垛景区四面环水的“垛田”上长满了金***的油菜花。一幅油菜花开金满地的壮阔美景，吸引了众多前来观光的游客。
兴化油菜花最佳时间是3-4月，清明节前后。千垛景区位于千垛镇东旺村东侧，以垛田特色地貌享誉全球，被授予全球重要农业文化遗产、世界灌溉工程遗产称号。
兴化油菜花一般在3-5月开放 。由于它的种植面积比较大，开花时有大片的鲜***，所以有极高的观赏价值。
每年3月下旬至清明前后油菜花就会迎来盛花期，兴化市千垛菜花景区的油菜花一进入到盛花期，就会形成“河有万湾多碧水，田无一垛不黄花”的壮观景色，吸引众多游客。
月到4月。兴化油菜花最佳时间一般在3月到4月，此时属于油菜花开花最为旺盛的时期，呈现辉煌的景象，最值得去观赏，兴化油菜花位于兴化市缸顾乡东旺村，有千岛所形成，观赏能力家极高。
江苏兴化有哪些特色菜
1、兴化的特色美食有：油炸臭干儿、油墩子、徐师傅香酥鸡、金刚脐、兴化熏烧。油炸臭干儿 油炸臭干儿浓郁的香味弥漫在周围的空气中，让人未谋其面，先闻其香。
2、沙沟鱼圆是兴化的代表美食之一，也是兴化的骄傲。中庄醉蟹 中庄醉蟹是兴化的传统名菜，制作精细且复杂，酒香浓郁，荤香四溢，色香味诱人至极。
3、藕夹 兴化的藕夹也是很出名的一道菜，普通人家都能做的很好。盛产在水域淤泥中的藕，切片当中夹一点肉末，外面裹上脆糊油里一炸，外面香酥吃到里面藕糯肉鲜。旺刺鱼 各地叫法不一，黄辣丁是它的另一个名字。
4、沙沟大鱼圆 兴化的沙沟大鱼圆是沙沟古镇接待贵宾的佳肴，以鲜鱼制成肉圆，口感软弹，保留了每一份鲜活。沙沟大鱼圆不仅风味独特，而且制作精细，被当地人称为鱼驼子。
醉青蟹怎么做
1、醉青蟹的制作方法？其作法以下：先将挑选好的毛蟹洗擦干净，把每只的蟹脐割开一点，放进小量食盐。备小瓦坛一只，把花椒盐及生姜沫放进，将蟹逐只放进，绍兴酒缓缓倾洒再加生抽及白砂糖，泡过蟹面为标准。
2、制作步骤：螃蟹买回家用清水养着，多换水，让它吐脏东西。刷洗螃蟹的蟹钳蟹腿蟹肚。最后用凉白开浸泡螃蟹。姜切末备用。料酒，加盐，加糖，拌匀。
3、将蟹洗刷干净，沥尽水；取花椒一两，精盐一两，下锅炒至出香，盛出凉透，称取四钱使用。把姜拍松，取蟹撇开脐盖，用手挤出脐底污物，放一小撮盐，花椒一粒后合上。
4、准备大料：干辣椒、花椒、茴香、葱、姜、大蒜。将上述大料放入最终要醉蟹的容器里，开始倒入料酒、生抽、冰糖。从白酒中取出螃蟹放入调好醉料的容器里，盖紧盖子，放入冰箱冷藏。冷藏一段时间即可。
兴化有哪些地道美食值得品尝?
金刚脐 金刚脐，六角形，用面粉发酵后经火炉烘烤而成，因长的像庙里的金刚的肚脐眼得名。在兴化，这可是出了名的地道美食。金刚脐分咸味和豆沙的，咸脐子呈淡***，外脆内软，吃在嘴里略咸。
酥皮春卷 酥皮春卷是季节性美食，一般在春节后上市，到阴历三月前一般就不再出售了。现炸的春卷外脆里香，我们吃的这种馅里面加了地瓜粉，外脆里糯，很有特色。
江苏兴化特色美食如下：兴化鱼圆。鱼圆，兴化特产，其中以沙沟鱼圆最为出名，地道的兴化人戏称鱼圆为“鱼驼子”。兴化熏烧。在兴化，有这样一句话，兴化美味甲天下，熏烧美味甲兴化，天下游客来相尝，无人不夸味道佳。
香酥鸭店：兴化香酥鸭是当地的特色美食，这家店的[_a***_]外酥里嫩，味道鲜美，是必尝的美食。 兴化汤包店：这家店的汤包是兴化有名的美食，皮薄馅鲜，汤汁丰富，口感非常好。
金刚脐。在兴化，这可是出了名的地道美食。金刚脐分咸味和豆沙的，咸脐子呈淡***，外脆内软，吃在嘴里略咸。豆沙的就是比咸味的上面多了一层豆沙。兴化熏烧。
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