蒜蓉牛蛙食材大全（蒜蓉牛蛙的做法大全）

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本文目录一览：

牛蛙肉加蒜瓣、啤酒腌制15分钟，咸蛋黄碾碎加热加白胡椒粉等制成包裹液涂满牛蛙，放入油锅煎炸。

麻辣藤椒牛蛙食材：牛蛙（4只），藤椒，火锅底料（半块）。做法步骤：牛蛙洗净，热油下锅，煎至微微焦黄，盛出备用。

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〖做法〗牛蛙清洗干净，切小块；装一容器里，然后放入生姜碎、一点点鸡精、胡椒粉、料酒和适量的水淀粉腌制一刻钟左右。

将煮好的牛蛙盛入盘中。汤汁大概留图中这么多就行了。1另起锅倒入小半碗油烧热，放入提前准备好的干辣椒段，麻椒，花椒，炒香。炒香就可以了，注意别炒糊了。

说到牛蛙呢，相信不少的吃货的朋友都会垂涎四尺，牛蛙肉质鲜美，营养丰富，而且吃法多样，牛蛙全身都是宝，是集食用、药用和皮用于一身的大型经济蛙类。

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牛蛙这么火，自然有它的道理：肉质细嫩、味道鲜美、高蛋白、低脂肪，怎么能叫人不爱？可年轻的我一度很抗拒它，直到……我自己做了这道泡椒牛蛙。

把2只牛蛙去皮，去内脏，去头爪，清洗干净，剁成块。加入生抽3克，蚝油5克，胡椒粉3克，花雕酒8克，13香5克，鸡蛋清一个，玉米淀粉12克，抓拌均匀备用。

空嘴吃牛蛙多少有些鱼味腥气，因此大多数牛蛙料理会选择用调料掩盖，其中「干锅牛蛙」便是极具代表性的一道。

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牛蛙去皮，内脏，切成小块将所有配料切好备用。锅中温热时放入橄榄油，不等冒烟就将牛蛙放入捞出牛蛙，再加入油，炒香干辣椒，青红辣椒，快速翻炒，加入酒和六月鲜略炒，放入豆瓣酱，黄瓜翻炒。

干锅牛蛙怎么做？牛蛙清理干净剁小块，加入盐料酒生粉，搅拌均匀下锅炸至，锅中起油放葱姜蒜干辣椒豆瓣酱，翻炒均匀即可。

干锅牛蛙（家庭版）原料：牛蛙、土豆、莴苣、香菜、干辣椒、姜、葱、大蒜、干淀粉。调料：盐、白胡椒粉、川湘辣酱、花椒、料酒、生抽、糖。

1、水煮牛蛙的做法食材：牛蛙（已洗净）、葱段、姜片、蒜头、干辣椒将已洗净的牛蛙放在案板上剁开。放入盘中。随后，加适量的胡椒粉。加适量的辣椒粉。加适量的料酒。拌匀。

2、主料牛蛙适量葱头半个辅料辣椒葱花姜片冰糖胡椒粉郫县红油豆瓣酱生抽料酒盐香辣牛蛙的做法步骤把蛙洗净，放到案板上，这个是背面。这个是正面，已经开过膛了。

3、〖做法〗牛蛙洗净、斩大块，放入碗中，倒入酱油、倒入料酒，抓匀，腌制半小时左右。青红椒切块，姜、蒜切片、取一大勺辣椒酱放入碗中。锅烧热，放少许油、油三成热时，放入花椒爆香。

4、油锅里放入适量玉米油，中火加热，放入腌制好的牛蛙，翻炒至变色（炒至蛙肉有些离骨状态），关火，放一边备用。另取一锅，放入少量玉米油，加热。油热后，葱蒜和小米辣入油锅里炒出香辣味。再放入螺旋椒，翻炒几下。

1、爆炒牛蛙的家常做法：用料：活的牛蛙两只，红尖椒一个，香芹100克，盐，味精，鸡精，糖，黑胡椒，水淀粉，葱姜蒜片适量。第一步：把牛蛙杀好洗净剁成块，红尖椒切成段，香芹切成段。

2、蚝油、胡椒粉、生抽酱油、蛋清、生粉、郫县豆瓣酱、鸡精、料酒适量爆炒牛蛙的做法新鲜牛蛙去皮、内脏洗净，这步可以让菜场的商户帮忙处理，所有辣椒都切成小段，蒜切两刀，蒜也可以多一些，味道更好。

3、爆炒牛蛙：这是最简单的做法，将牛蛙腿洗净后备用，锅中下油爆香姜葱蒜，然后放入牛蛙腿翻炒，再加入适量的辣椒、料酒、生抽、老抽、糖，翻炒均匀即成。色香味俱全，鲜美爽口。红烧牛蛙：将牛蛙腿在开水中汆烫去血水，捞出备用。

4、牛蛙肉加蒜瓣、啤酒腌制15分钟，咸蛋黄碾碎加热加白胡椒粉等制成包裹液涂满牛蛙，放入油锅煎炸。

5、具体做法步骤食材都准备好，牛蛙去掉内脏、去皮后洗干净。小尖椒和青辣椒都切成圈，姜蒜切末备用。将牛蛙剁成小段，加入一勺酱油和适量盐，撒入绍兴淀粉，用手抓匀腌制十分钟左右。

6、首先要处理牛蛙，让卖牛蛙的师傅帮忙清理干净，将其带回来洗净，切成小块状，不宜切太大，细块一些好，等下高温焯的时候能比较容易透，杀灭***。

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