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酒店凉菜有哪些?
1、凉拌黄瓜：凉拌黄瓜是脆的，口感清甜。 凉拌青笋：凉拌青笋口感脆脆的，味道清新。 凉拌毛豆：凉拌毛豆是脆的，口感嫩。 凉拌木耳：凉拌木耳是脆的，口感滑嫩。 凉拌海蜇：凉拌海蜇是脆的，口感清脆。
2、【凉拌黄瓜】酒店版的凉拌黄瓜，清脆爽口，有颜又美味.食材：黄瓜1根，豆腐干1块，大蒜末，小米椒，青椒，生抽1勺，香醋半勺，芝麻油少许，花椒油少许，盐适量，辣椒油2勺 制作过程：黄瓜一根，去掉头尾，清洗干净，去皮。
3、凉拌海蜇丝是一道菜品，制作原料主要有海蜇丝、米醋、蕃茄等。将切好的香葱，姜蒜，香菜和泰椒末放入，拌匀就可以。
4、鹿角菜即角叉菜，青岛人叫龙须菜；属褐藻门，杉藻科，角叉菜属，自然分布于大西洋沿岸和我国东南沿海以及青岛、大连等海域，是中国的一种重要经济海藻。
5、婚宴是一场婚礼中最重要的组成部分，也是婚礼的重头戏，那么东北的婚宴有哪些凉菜呢？今天小编和你分享东北婚宴凉菜菜谱，欢迎阅读。
酒店包桌菜谱大全
1、普通婚宴包桌菜单北方婚宴菜色 糖醋鱼，五香鸡，大虾，螃蟹，肘子（猪肉），笑口常开，京酱肉丝，木须肉，拌口条，青椒肉，排骨，蒜苔肉，拌耳朵，油麦菜，大葱木耳，松籽玉米，渔家小炒，皮皮虾，腰果虾仁。
2、根据查询卡伊洛斯酒店宣传手册得知，卡伊洛斯酒店是延吉地区第一家五星级酒店，其中999元包桌有上塘基围虾、当红炸仔鸡、大红乳猪拼盘、豉油胆蒸老虎斑等菜，有需要可直接打电话预定。
3、将鱼切成条，再拼成鱼形装盘，跟香葱段、香辣酥、小窝头上桌即可。成品特点：色泽金黄，鲜而不咸。制作关键：这款菜最大的特色是有咸鱼味，但鲜而不咸。
4、有以下几种：价位：300元包桌菜单：（1）凉菜：五彩拉皮、凉拌肚丝、卤水拼盘、香肠拼盘。
5、中华一品菌汤。黄鱼泡馍。毛血旺。舞阳热豆腐。粉皮焖鸡。大拉皮。
酒店年夜饭菜谱
烤麸 上海人过年讲究极多，菜名需讨口彩，所谓烤麸即是靠夫，寓意家里的男丁来年取得更高的成就。
油焖大虾 （1）原料：鲜虾300克、油适量、盐适量、葱丝适量、姜丝适量、番茄酱1大勺、生抽适量、糖5克、料酒适量。（2）制作方法 ①将新鲜大虾用凉水洗净。剪去虾腿、虾须并抽出沙线。葱姜切丝备用。
一锅炖——盆满钵满 这其实不是一道菜，而是一个做法，主要是将很多美味放在一起，这种“大杂烩”的做法，寓意着丰收，富足，来年一样盆满钵满，年夜饭都会有的一道菜。
酒店年夜饭菜谱大全 春节，是农历的岁首，春节的另一名称叫过年。
《卤牛肉》寓意牛气冲天，这道菜，一般家庭年夜饭都缺一不可，好吃好做，卤好切一盘就可以了，是很好的下酒菜。《口水鸡》寓意富贵吉祥，这些鸡的做法都比较好做，煮一煮。做好凉拌汁，浇上拌一拌就可以吃了。
烧鹅 食材：仔鹅1只、姜末10克、蒜茸10克、葱末20克、精盐15克、白糖20克、料酒30克、生抽10克、芝麻酱10克、鸡精10克、五香粉5克、陈皮粉2克、二汤、麦芽糖、白醋、曲酒各适量、酸梅酱味碟4个。
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