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美食作家王刚在中国职业厨师里算什么水平?
1、技术顶尖说不上，但一定是全国性的中等偏上了，超越了中国百分之八十的厨师，胜任一些大型的酒楼的厨师长没有问题。
2、若是按照个人成就以及影响力这方面来说，王刚当之无愧的第一人。若是仅按照行业内来说，则离真正的***还有很长的一段路要走，欠缺的不是手艺，缺的是时间的积累和岁月的沉淀。
3、王刚这个人是比较博闻多才的，美食只是他一个方面的爱好，称他是美食作家，也算是可以吧。
4、大爷做菜中 二伯孙立新做饭看重细致，因此无论是对做甜品还是做热菜，他都极其严谨。经常在做菜过程中展现出中华传统美食文化中常见的匠人精神。三叔武剑利，同样是老饭骨中的重要成员。
如何评论美食作家王刚?
1、我个人认为王刚这一个自媒体的作者是自媒体界的一股清流，特别是在各大平台的美食区。如果说要评价吴刚的话，他的视频的质量内容可以打几乎满分，但是表现形式可能只有七八分这样。
2、“美食作家王刚”硬桥硬马，动作行云流水，一招一式都毫不虚晃，不靠剪辑，不用虚头巴脑的花式字幕，我就老老实实地做菜，你就老老实实地看，符合真正传统意义上“大厨”的形象。
3、他还是实用主义的推崇者， 王刚在拍摄***时，与玩技巧、营造氛围、上升美学高度的美食博主不一样，他以厨师的身份教授每一个做菜步骤，***中的做菜环节都有实用价值。
4、王刚厨师处理食材方式太过硬核，让很多网友感到不适。
5、美食作家王刚的厨艺在厨师行业里是什么水平？若是按照个人成就以及影响力这方面来说，王刚当属第一。若是仅按照行业内的厨艺来说，则离真正的顶尖还有很长的一段路要走，欠缺的不是手艺，缺的是时间的积累和资历。
爆炒猪肚子怎么做
1、冷水下砂锅，加料酒两勺，大火烧开。倒掉焯过的开水，换上新开水。爆炒猪肚的做法 步骤2 加五六片姜、十几粒花椒、一把小葱打结、再加两勺料酒，大火烧开转小火慢炖70分钟左右。
2、水淀粉少许 做法：猪肚切成菱形块，胡萝卜，圆葱，尖椒切片。锅里放油，烧热后把各种蔬菜片扔进去炒。把熟猪肚倒入锅中，翻炒几下。加盐，酱油，胡椒粉，翻炒均匀，然后用水淀粉勾芡就可以盛盘了。
3、红椒洗净，切成细丝。青椒洗净，切成细丝。葱切片、姜切丝、蒜切片。香菜洗净，切成段。买来的熟猪肚从中间平着刨开。然后顺着切成细丝。锅烧热加油放入麻椒炒出香味，倒入郫县豆瓣酱炒出红油。
4、爆炒酸辣猪肚的做法步骤 猪肚放碗里，隔水放入高压锅中，大火上气转小火后十五分钟关火。
5、【爆炒肚丝】所需食材：猪肚半个、青椒2个、小米椒1个、大蒜2瓣、料酒1汤匙、酱油1汤匙、食盐少许 做法步骤：生猪肚很难炒熟，而且特别硬，所以我是先把猪肚煮熟后再炒的。
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